🐟 Filet de cabillaud vapeur aux tomates confites et câpres – la recette légère pleine de soleil

Envie d’un plat sain, rapide et incroyablement savoureux ? Ce filet de cabillaud à la vapeur avec tomates et câpres est la preuve qu’on peut se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. La cuisson douce à la vapeur respecte la chair délicate du poisson, tandis que la sauce aux tomates légèrement confites et aux câpres apporte une touche méditerranéenne irrésistible. C’est le genre de recette parfaite pour un dîner léger, mais assez élégante pour recevoir.

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🕒 Temps & portions

• Préparation : 10 min

• Cuisson : 15 min

• Total : 25 min

• Portions : 2 personnes

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🛒 Ingrédients

• 2 beaux filets de cabillaud (environ 150–180 g chacun)

• 200 g de tomates cerises

• 1 petite échalote finement émincée

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 c. à s. de câpres (rincées si elles sont très salées)

• 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge

• Le jus de ½ citron

• Quelques feuilles de basilic frais

• Sel fin et poivre du moulin

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👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparez la base tomate.
   Dans une petite poêle, faites revenir l’échalote et l’ail dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, à feu doux. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez compoter 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.

2. Ajoutez les câpres.
   Incorporez les câpres, mélangez et laissez encore mijoter 2 minutes pour que les saveurs se lient.

3. Cuisez le cabillaud à la vapeur.
   Disposez les filets de cabillaud dans un panier vapeur, salez et poivrez légèrement. Faites cuire 6 à 8 minutes : le poisson doit être nacré et se détacher facilement.

4. Finalisez la sauce.
   Hors du feu, ajoutez le jus de citron et la dernière cuillère d’huile d’olive à la préparation tomate.

5. Dressez.
   Étalez la sauce tomate-câpres dans les assiettes, déposez délicatement le cabillaud par-dessus et parsemez de basilic frais.

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🍽 Conseils & accompagnements

• Servez ce plat avec du riz basmati, du quinoa ou simplement des légumes vapeur pour un repas encore plus léger.

• Vous pouvez remplacer le basilic par du persil ou un peu d’origan pour varier les parfums.

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🌟 Pourquoi vous allez adorer ce filet de cabillaud

• Il est léger, parfait pour une alimentation équilibrée.

• La cuisson vapeur garantit un poisson tendre et juteux.

• Les tomates et câpres apportent un goût méditerranéen frais et acidulé.

• La recette est rapide, simple et pourtant digne d’un restaurant.