Audacieux, frais et totalement irrésistibles, les macarons Mojito revisitent le célèbre cocktail cubain en version pâtisserie. Sous leur coque délicate se cache une ganache parfumée au citron vert et à la menthe, subtilement relevée pour rappeler toute la vivacité du mojito. Ces petites douceurs élégantes sont parfaites pour surprendre lors d’un goûter chic, d’un brunch festif ou d’une soirée d’été.
🧾 Ingrédients (environ 20 macarons)
Pour les coques
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100 g de poudre d’amandes
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100 g de sucre glace
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80 g de blancs d’œufs (environ 2–3)
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100 g de sucre en poudre
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Colorant vert clair (facultatif)
Pour la ganache Mojito
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150 g de chocolat blanc
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60 ml de crème liquide entière
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Le zeste et le jus de 1 citron vert
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8 à 10 feuilles de menthe fraîche, finement ciselées
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer les coques
Tamisez la poudre d’amandes avec le sucre glace. Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue brillante. Incorporez délicatement le mélange amandes-sucre glace à la meringue. Ajoutez une pointe de colorant si désiré.
2️⃣ Dresser et cuire
Pochez des petits tas réguliers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez croûter 30 minutes à l’air libre, puis enfournez à 150°C pour 12 à 14 minutes. Laissez refroidir complètement.
3️⃣ Préparer la ganache
Faites chauffer la crème avec la menthe, laissez infuser 10 minutes puis filtrez. Faites fondre le chocolat blanc, ajoutez la crème parfumée, le zeste et le jus de citron vert. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez épaissir au frais.
4️⃣ Monter les macarons
Garnissez une coque de ganache, refermez avec une autre. Réservez au réfrigérateur au moins 12 heures pour développer les arômes.
💡 Conseils de Pâtissier
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Utilisez des citrons verts bien parfumés pour un goût intense.
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Ces macarons sont encore meilleurs après 24 heures de repos au frais.
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Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une saveur fraîche et originale qui change des classiques
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Un équilibre parfait entre douceur, acidité et notes herbacées
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Un dessert élégant et surprenant
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Idéal pour impressionner vos invités
Ces macarons Mojito sont bien plus qu’un dessert : ce sont de véritables petites bouchées de soleil, raffinées et pleines de caractère. À savourer lentement, comme un cocktail… version pâtisserie. 🌿🍋
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