Ce gâteau aux noisettes et chocolat fourré est un véritable bijou de pâtisserie maison. Sa génoise moelleuse parfumée à la noisette cache un cœur fondant au chocolat, le tout nappé d’un glaçage brillant et décoré de crème chocolatée. Chaque bouchée offre un contraste parfait entre douceur, intensité et croquant… un dessert spectaculaire qui fait toujours sensation.
🧾 Ingrédients (8 parts)
Pour le biscuit noisette
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4 œufs
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120 g de sucre
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120 g de beurre fondu
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100 g de poudre de noisettes
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80 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
Pour la ganache au chocolat
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200 g de chocolat noir
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150 ml de crème liquide entière
Pour le glaçage et la décoration
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150 g de chocolat noir
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80 ml de crème liquide
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Noisettes concassées
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Crème fouettée chocolatée (optionnel)
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer le biscuit
Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair. Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la poudre de noisettes, la farine, la levure et le sel. Versez dans un moule beurré et enfournez 25 à 30 minutes. Laissez refroidir.
2️⃣ Réaliser la ganache
Faites chauffer la crème, puis versez-la sur le chocolat haché. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
3️⃣ Garnir le gâteau
Coupez le biscuit en deux dans l’épaisseur. Garnissez généreusement de ganache puis refermez.
4️⃣ Glacer
Faites chauffer la crème pour le glaçage, ajoutez le chocolat et mélangez. Versez sur le gâteau pour un nappage uniforme.
5️⃣ Décorer
Recouvrez les bords de noisettes concassées et décorez le dessus avec des rosaces de crème chocolatée.
💡 Astuces de Chef
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Utilisez un chocolat à 70 % de cacao pour une saveur plus intense.
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Laissez reposer le gâteau au frais au moins 1 heure avant de servir.
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Servez avec une touche de chantilly nature ou une boule de glace vanille.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Un cœur fondant irrésistible
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Le mariage parfait chocolat & noisette
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Un dessert élégant et spectaculaire
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Idéal pour les grandes occasions comme pour les dimanches gourmands
Ce gâteau aux noisettes et chocolat fourré est une promesse de pur bonheur pour les amateurs de chocolat. Un classique revisité, riche, fondant et absolument inoubliable. 🤎
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