Si vous cherchez un plat principal capable de faire briller un repas de fête sans passer des heures en cuisine, cette pintade rôtie aux pommes de terre, chou-fleur et grenade est un vrai trésor. La chair délicate et légèrement giboyeuse de la pintade se marie à merveille avec la douceur des légumes rôtis et l’éclat acidulé des grains de grenade. Un équilibre parfait entre rusticité et raffinement.
🧾 Ingrédients (4 à 6 personnes)
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1 pintade entière (1,3 à 1,5 kg)
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700 g de pommes de terre, coupées en cubes
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1 petit chou-fleur, détaillé en fleurettes
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1 grenade, égrenée
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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2 gousses d’ail, écrasées
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1 bouquet de thym ou romarin
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1 cuillère à café de paprika doux
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Sel & poivre
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1 petit verre de bouillon de volaille
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer la pintade
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la pintade d’huile d’olive, salez, poivrez et glissez l’ail et le thym à l’intérieur.
2️⃣ Préparer la garniture
Dans un grand plat allant au four, mélangez pommes de terre et chou-fleur avec un filet d’huile, le paprika, du sel et du poivre. Disposez la pintade au centre.
3️⃣ Rôtir doucement
Versez le bouillon dans le fond du plat et enfournez pour 1h15 à 1h30, en arrosant régulièrement la volaille avec le jus de cuisson.
4️⃣ Finaliser
À la sortie du four, parsemez généreusement de grains de grenade. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
💡 Astuces de Chef
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Pour une peau encore plus croustillante, passez la pintade sous le gril 5 minutes en fin de cuisson.
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Ajoutez quelques échalotes rôties pour plus de douceur.
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Servez avec une sauce faite à partir du jus de cuisson déglacé avec un peu de bouillon.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une viande tendre et parfumée
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Un contraste parfait entre légumes fondants et grenade croquante
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Un plat élégant mais simple à réaliser
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Idéal pour un repas de fête ou un grand dîner familial
Cette pintade rôtie aux légumes et grenade est une véritable célébration de saveurs et de couleurs. Un plat chaleureux, convivial et inoubliable qui fera de votre table un vrai moment de fête. 🌟
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