🐟 Dorade à la Méditerranéenne au Four, Simple, Parfumée et Ensoleillée

La dorade à la méditerranéenne est l’un de ces plats qui sentent bon le Sud, la mer et les repas partagés à l’ombre d’une terrasse. Poisson noble à la chair fine et délicate, la dorade se prête merveilleusement à une cuisson au four, sublimée par des tomates cerises, des olives, de l’huile d’olive et des herbes aromatiques.
Cette recette met en valeur le produit sans le masquer : une cuisine sincère, lumineuse et naturellement savoureuse, idéale pour un repas sain et élégant.

🧾 Ingrédients (2 personnes)

1 grande dorade entière, vidée et écaillée
250 g de tomates cerises
80 g d’olives noires dénoyautées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 citron (rondelles ou quartiers)
1 petite gousse d’ail
Thym frais ou romarin
Sel fin
Poivre noir fraîchement moulu

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Préparer la dorade

Préchauffez le four à 190°C. Rincez la dorade sous l’eau froide puis séchez-la soigneusement avec du papier absorbant. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur du poisson.

2️⃣ Garnir et parfumer

Glissez dans le ventre de la dorade quelques rondelles de citron, la gousse d’ail légèrement écrasée et une branche de thym. Cette étape parfume délicatement la chair pendant la cuisson.

3️⃣ Disposer dans le plat

Placez la dorade dans un plat allant au four. Ajoutez autour les tomates cerises coupées en deux et les olives. Arrosez le tout d’huile d’olive.

4️⃣ Cuisson au four

Enfournez pour 25 à 30 minutes, selon la taille du poisson. Arrosez une ou deux fois avec le jus de cuisson pour garder la chair bien moelleuse.

5️⃣ Servir

À la sortie du four, ajoutez un filet de citron frais si désiré. Servez immédiatement, bien chaud.

💡 Conseils & Variantes

Ajoutez quelques câpres pour une touche méditerranéenne plus marquée.
Cette dorade se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties, du riz blanc ou une salade fraîche.
Vous pouvez remplacer le thym par de l’origan ou du fenouil pour varier les arômes.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Une recette saine et équilibrée, riche en goût
Des ingrédients simples qui subliment le poisson
Une cuisson au four facile et inratable
Un plat élégant, parfait pour le quotidien comme pour recevoir

Cette dorade à la méditerranéenne est une véritable invitation au voyage, entre mer et soleil. Un plat authentique, parfumé et intemporel, à savourer lentement, comme au bord de la Méditerranée. 🌊☀️