Délicate, parfumée et résolument estivale, cette tarte moelleuse à la crème de melon est une ode à la douceur des beaux jours. Sa base tendre et légère accueille une crème onctueuse au melon, naturellement fruitée, pour un dessert à la fois élégant et rafraîchissant.
Parfaite en fin de repas ou pour un goûter chic, cette tarte séduit par son équilibre subtil entre moelleux et fraîcheur, et par sa couleur solaire qui fait immédiatement voyager.
🧾 Ingrédients (6–8 parts)
Pour la base moelleuse
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3 œufs
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120 g de sucre
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120 g de beurre fondu
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150 g de farine
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1 cuillère à café de levure chimique
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1 pincée de sel
Pour la crème de melon
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300 g de chair de melon bien mûr
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40 g de sucre
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2 jaunes d’œufs
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20 g de fécule de maïs
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150 ml de crème liquide entière
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Le jus d’½ citron
Pour la finition
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Billes de melon
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Feuilles de menthe (optionnel)
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Sucre glace pour saupoudrer
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer la base moelleuse
Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair. Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez la farine, la levure et le sel. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez 18 à 20 minutes. Laissez tiédir.
2️⃣ Réaliser la crème de melon
Mixez finement la chair de melon. Dans une casserole, fouettez les jaunes avec le sucre et la fécule, puis ajoutez la purée de melon, la crème et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
3️⃣ Monter la tarte
Étalez la crème de melon refroidie sur la base moelleuse. Lissez délicatement la surface.
4️⃣ Décorer
Ajoutez des billes de melon et quelques feuilles de menthe. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
💡 Conseils & Variantes
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Pour une saveur plus intense, ajoutez une pointe de vanille ou un soupçon de zeste de citron vert à la crème.
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Cette tarte se marie très bien avec une base sans gluten (farine d’amande + fécule).
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Servez bien fraîche pour un effet encore plus désaltérant.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une crème de melon douce et parfumée, naturellement fruitée
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Une base moelleuse qui fond en bouche
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Un dessert léger et rafraîchissant, idéal en été
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Une présentation élégante qui fait sensation
Cette tarte moelleuse à la crème de melon apporte une touche de soleil à votre table. Un dessert délicat, original et tout simplement irrésistible, à savourer sans attendre. 🌞🍈
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