Moelleux, fondant et délicieusement caramélisé, ce gâteau renversé aux pommes vegan prouve qu’on peut se régaler sans œufs ni beurre. Les pommes fondantes nappées de caramel végétal rencontrent une pâte douce et légère… un classique revisité, parfait pour le goûter ou le dessert.
🛒 Ingrédients (moule 22–24 cm)
Pour la base caramélisée
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4 pommes (golden ou reinette)
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80 g de sucre roux
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30 g de margarine végétale
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1 c. à c. de jus de citron
Pour la pâte
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250 g de farine
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120 g de sucre
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1 sachet de levure chimique
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1 c. à c. de vanille
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1 c. à c. de cannelle (optionnel)
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250 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
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80 ml d’huile neutre
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1 pincée de sel
(Optionnel pour la finition : noix, noix de pécan ou pignons)
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer le moule
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans une casserole, faites fondre la margarine avec le sucre roux jusqu’à obtenir un caramel clair.
Versez immédiatement dans le fond du moule.
2️⃣ Disposer les pommes
Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers ou en lamelles.
Arrosez-les de jus de citron puis disposez-les joliment sur le caramel.
Ajoutez éventuellement quelques fruits secs.
3️⃣ Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et les épices.
Ajoutez le lait végétal, l’huile et la vanille.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4️⃣ Cuisson
Versez la pâte sur les pommes.
Enfournez pour 40 à 45 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
5️⃣ Démoulage
Laissez tiédir 10 minutes, puis retournez délicatement le gâteau sur un plat.
💡 Conseils & variantes
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Délicieux avec une touche de gingembre ou de cardamome
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Servez avec une crème végétale vanillée ou une boule de glace vegan
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Se conserve 2–3 jours, encore meilleur le lendemain
🍯 Pourquoi vous allez adorer ce gâteau
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100 % vegan, sans compromis sur la gourmandise
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Texture ultra moelleuse
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Facile, rapide, ingrédients du placard
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Parfait pour impressionner sans effort
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