Ces galettes aux légumes julienne et Asiago sont parfaites pour un apéritif élégant, un buffet ou une entrée légère. Le croustillant de la galette contraste avec la fraîcheur des légumes finement taillés et le goût fruité de l’Asiago, un fromage italien délicatement fondant.
🛒 Ingrédients (12–16 pièces)
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12–16 galettes apéritives nature (type crackers)
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1 petite courgette
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1 petite carotte
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1 petit fenouil
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60 g d’Asiago (en copeaux ou râpé fin)
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2 c. à s. d’huile d’olive
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1 c. à c. de jus de citron
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Sel, poivre
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Quelques herbes fraîches (aneth ou persil, facultatif)
👩🍳 Préparation
1️⃣ Les légumes
Lavez les légumes.
Taillez la courgette, la carotte et le fenouil en julienne très fine (mandoline ou économe).
2️⃣ Assaisonnement
Dans un bol, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
Ajoutez les herbes fraîches si souhaité.
3️⃣ Montage
Disposez les galettes sur un plateau.
Déposez un petit nid de légumes julienne sur chaque galette.
Ajoutez quelques copeaux d’Asiago par-dessus.
4️⃣ Option gourmande (facultatif)
Passez les galettes 2–3 minutes au four à 180 °C pour faire légèrement fondre l’Asiago.
Servez tiède ou à température ambiante.
🍯 Pourquoi vous allez adorer cette recette
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Prête en moins de 15 minutes
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Fraîche, légère et élégante
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Idéale pour apéritifs et cocktails
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Association parfaite légumes croquants & fromage italien
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Facile à personnaliser (autres fromages ou légumes)
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