🥣 Soupe poireaux carottes : simple, maison et réconfortante

Quand il fait froid ou qu’on a besoin de douceur, rien ne vaut une soupe poireaux carottes maison. Économique, saine et pleine de saveurs, elle réchauffe instantanément et plaît à toute la famille. Sa texture veloutée et son goût naturellement doux en font un grand classique du quotidien, parfait en dîner léger ou en entrée.

🛒 Ingrédients (4 personnes)

3 poireaux (blanc + un peu de vert)
4 carottes
1 pomme de terre moyenne (pour l’onctuosité)
1 oignon (facultatif)
1 c. à s. d’huile d’olive ou une noix de beurre
1 L de bouillon de légumes (ou eau)
Sel, poivre
Optionnel : crème fraîche, fromage frais, herbes (ciboulette, persil)

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Préparer les légumes

Nettoyez soigneusement les poireaux et émincez-les. Épluchez et coupez les carottes et la pomme de terre en rondelles. Émincez l’oignon si utilisé.

2️⃣ Faire revenir

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile. Faites revenir l’oignon et les poireaux 5 minutes à feu doux, sans coloration, pour développer les arômes.

3️⃣ Cuisson

Ajoutez les carottes et la pomme de terre. Couvrez avec le bouillon. Salez légèrement, poivrez. Laissez mijoter 20–25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

4️⃣ Mixer

Mixez finement au blender ou au mixeur plongeant. Ajustez l’assaisonnement et la texture (un peu d’eau ou de bouillon si besoin).

🍽️ Finitions & astuces

Pour plus d’onctuosité : ajoutez 1 c. à s. de crème ou de fromage frais.
Pour relever : une pincée de noix de muscade ou de cumin doux.
Pour le croquant : servez avec croûtons, graines de courge ou fromage râpé.

🔄 Variantes faciles

Vegan & light : sans matière grasse, mixée très lisse
Express : à l’autocuiseur, 10 minutes de cuisson
Plus complète : ajoutez une poignée de lentilles corail (cuisson rapide)

🍯 Pourquoi vous allez adorer cette soupe

Inratable et ultra simple
Saine et nourrissante
Parfaite pour toute la famille
Se conserve 2–3 jours au réfrigérateur
Idéale pour batch cooking

Cette soupe poireaux carottes est la preuve qu’avec peu d’ingrédients, on peut créer un plat profondément réconfortant. À savourer bien chaud, sans modération.