🍰 Biscocho Mari, le gâteau moelleux de Minorque (sans beurre)

Le Biscocho Mari est un gâteau traditionnel de Minorque, dans les Baléares. Connu pour sa texture incroyablement moelleuse, il se prépare sans beurre, ce qui le rend plus léger tout en restant gourmand. C’est le gâteau du quotidien par excellence : simple, économique, parfumé au citron et parfait avec un café ou un thé.

Ce dessert emblématique prouve qu’avec peu d’ingrédients, on peut obtenir un résultat bluffant, doux et aérien, apprécié aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter.

🛒 Ingrédients (moule rond 22–24 cm)

4 œufs
200 g de sucre
120 ml d’huile (tournesol ou olive douce)
120 ml de lait
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
Zeste d’1 citron non traité
1 pincée de sel
Optionnel : sucre glace pour le dessus

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Fouetter les œufs et le sucre

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Cette étape est essentielle pour la légèreté du gâteau.

2️⃣ Ajouter les liquides

Incorporez l’huile en filet, puis le lait, tout en mélangeant doucement. Ajoutez le zeste de citron pour parfumer.

3️⃣ Incorporer les ingrédients secs

Tamisez la farine avec la levure et le sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation, sans trop travailler la pâte.

4️⃣ Cuisson

Versez dans un moule beurré ou huilé et fariné.
Enfournez à 180 °C (chaleur statique) pendant 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

5️⃣ Finition

Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez légèrement de sucre glace si désiré.

🍽️ Conseils & variantes

🍋 Remplacez le citron par de l’orange ou de la vanille
🍫 Ajoutez des pépites de chocolat ou des amandes effilées
🥛 Utilisez un lait végétal pour une version sans lactose
🍯 Servez avec un filet de miel ou une confiture d’agrumes

🍯 Pourquoi vous allez adorer ce gâteau

Sans beurre, mais ultra moelleux
Recette rapide et inratable
Ingrédients simples du placard
Se conserve plusieurs jours sans sécher
Parfait pour toute la famille

Le Biscocho Mari est un gâteau authentique, chaleureux et intemporel, qui sent bon la Méditerranée et la cuisine maison. Un classique à adopter sans hésiter.