🥕🍒 Gâteau aux Carottes et Cranberries – Ultra Moelleux & Plein de Douceur

Idéal au goûter, au brunch ou en dessert léger, c’est le genre de gâteau qui plaît à tous… même à ceux qui jurent ne pas aimer les carottes en pâtisserie 😉

📝 Ingrédients (moule 22 cm – 8 parts)

• 250 g de carottes râpées fines

• 3 œufs

• 150 g de sucre roux

• 100 ml d’huile végétale neutre

• 200 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 c. à café de cannelle

• ½ c. à café de gingembre moulu (optionnel)

• 1 pincée de sel

• 80 g de cranberries séchées

• 50 g de noix ou amandes concassées (optionnel)

• 1 c. à café d’extrait de vanille

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer l’appareil

• Préchauffer le four à 170°C.

• Fouetter les œufs avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange clair.

• Ajouter l’huile et la vanille, bien mélanger.

2. Incorporer les ingrédients secs

• Tamiser la farine, la levure, la cannelle, le gingembre et le sel.

• Incorporer progressivement au mélange précédent.

3. Ajouter les carottes et cranberries

• Incorporer délicatement les carottes râpées.

• Ajouter les cranberries et les fruits secs si utilisés.

4. Cuisson

• Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

• Enfourner pour 40 à 45 minutes.

• Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

• Laisser tiédir avant de démouler.

🍰 Option glaçage (facultatif mais irrésistible)

• 150 g de fromage frais

• 40 g de sucre glace

• Zeste de citron

👉 Mélanger et étaler sur le gâteau refroidi.

💡 Astuces réussite

• Les carottes doivent être très finement râpées pour un moelleux optimal.

• Tremper les cranberries 10 minutes dans de l’eau tiède les rend encore plus fondantes.

• Ce gâteau est encore meilleur le lendemain.

❤️ Pourquoi vous allez adorer ce gâteau

• Texture ultra moelleuse

• Saveur douce et équilibrée

• Facile, sans robot

• Parfait pour petits et grands