Le tiramisu sans gluten prouve qu’on peut se régaler sans compromis. Crémeux, fondant et intensément parfumé au café, ce dessert iconique conserve tout ce qui fait son succès : une crème mascarpone aérienne, des couches généreuses et une finition cacao irrésistible. Parfait pour les intolérants au gluten… mais adoré par tout le monde.
📝 IngrĂ©dients (6 personnes)
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250 g de mascarpone
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3 Ĺ“ufs (extra-frais)
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80 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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200 g de biscuits sans gluten (type boudoirs ou biscuits à la cuillère SG)
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20 cl de café fort, refroidi
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Cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer)
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1 pincée de sel
👩🍳 PrĂ©paration
1. SĂ©parer les Ĺ“ufs
SĂ©parez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture pâle et mousseuse.
2. Préparer la crème mascarpone
Ajoutez le mascarpone aux jaunes sucrés et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
3. Monter les blancs
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour garder l’onctuosité.
4. Imbiber les biscuits
Trempez rapidement les biscuits sans gluten sur le café refroidi  (ils sont souvent plus fragiles que les classiques).
5. Monter le tiramisu
Dans un plat ou des verrines :
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Disposez une couche de biscuits imbibés
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Recouvrez d’une couche généreuse de crème
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Répétez l’opération
Terminez par une couche de crème bien lisse.
6. Repos & finition
Placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao.
🍽️ Conseils de dĂ©gustation
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Servez bien frais
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Accompagnez d’un espresso ou d’un café allongé
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Se conserve 48 heures au réfrigérateur
💡 Astuces & Variantes
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Version chocolat : ajoutez des copeaux de chocolat noir entre les couches
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Version fruits rouges : alternez avec une fine couche de framboises écrasées
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Pour plus de tenue, utilisez un mascarpone bien froid
❤️ Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Tiramisu Sans Gluten
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Texture crémeuse et légère
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Facile à préparer, sans cuisson
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Parfait pour recevoir sans stress
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Convient aux intolérants sans rien sacrifier au plaisir
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