La piperade basquaise revisitée est l’un de ces plats qui apportent instantanément chaleur et convivialité à la table. Inspirée de la recette traditionnelle du Pays basque, cette version moderne joue sur la douceur des poivrons, la fraîcheur des herbes et une cuisson parfaitement maîtrisée pour obtenir un mélange fondant, parfumé et irrésistible.
Servie en accompagnement, en garniture ou même en plat végétarien léger, cette piperade est un véritable concentré de couleurs et d’arômes méditerranéens.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
-
2 poivrons rouges
-
2 poivrons jaunes
-
2 poivrons verts
-
2 oignons
-
2 gousses d’ail
-
2 tomates bien mûres (ou 200 g de tomates concassées)
-
2 c. à soupe d’huile d’olive
-
1 c. à café de piment d’Espelette
-
1 petite poignée de câpres (optionnel mais délicieux)
-
Sel et poivre
-
Quelques feuilles de basilic ou de persil pour servir
👩🍳 Préparation
1) Préparer les légumes
-
Lavez les poivrons et retirez les graines.
-
Coupez-les en lanières régulières.
-
Émincez les oignons et hachez l’ail.
-
Pelez les tomates (si désiré) et coupez-les en dés.
2) Faire revenir les poivrons
-
Dans une large poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.
-
Ajoutez les oignons et laissez-les suer quelques minutes.
-
Incorporez les poivrons et faites revenir à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
3) Ajouter les tomates et les saveurs
-
Ajoutez les tomates, l’ail, le sel et le poivre.
-
Saupoudrez le piment d’Espelette.
-
Laissez mijoter doucement 15 à 20 minutes pour obtenir une compotée fondante mais encore légèrement croquante.
4) La touche revisitée
-
Ajoutez les câpres en fin de cuisson pour un twist salin et acidulé.
-
Mélangez délicatement, puis coupez le feu.
5) Dressage
Servez chaud, tiède ou même froid, avec quelques feuilles de basilic pour apporter fraîcheur et parfum.
🍽️ Idées d’accompagnement
-
Avec du riz, du quinoa ou du boulgour
-
En garniture de poulet rôti, poisson grillé ou viande blanche
-
Sur des tartines chaudes avec du fromage de brebis
-
Dans un wrap végétarien
❤️ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
-
Un plat haut en couleur et riche en vitamines
-
Une recette simple, économique et saine
-
Une cuisson qui met en valeur les légumes
-
Une revisite subtile avec les câpres et le basilic
-
Parfaite en toute saison et modulable selon vos envies
Laisser un commentaire