Difficile de résister à ces croquettes de poulet au fromage, dorées à souhait et remplies d’un cœur fondant qui coule légèrement à la première bouchée.
Elles sont parfaites pour un apéritif gourmand, un buffet convivial, un repas rapide ou même pour accompagner une salade fraîche.
Avec leur panure croustillante et leur intérieur ultra moelleux, ces croquettes ont tout pour devenir un incontournable de ta cuisine maison.
📘 Info Recette
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Temps de préparation : 20 minutes
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Cuisson : 10 minutes
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Niveau : Facile
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Portions : 4 personnes
🍗 Ingrédients
Pour les croquettes
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300 g de poulet cuit (rôti ou restes de poulet)
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120 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou cheddar)
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1 petit oignon émincé
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1 gousse d’ail hachée
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1 c. à soupe de persil ciselé
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1 œuf
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2 c. à soupe de farine
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Sel & poivre
Pour la panure
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Farine
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2 œufs battus
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Chapelure
Pour la cuisson
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Huile pour friture
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la farce
Hachez finement le poulet cuit.
Ajoutez le fromage râpé, l’oignon, l’ail et le persil.
Incorporez l’œuf et la farine.
Salez et poivrez.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement collante.
2️⃣ Former les croquettes
Prélevez une petite portion de farce et façonnez-la en bâtonnets ou en petites boulettes, selon votre préférence.
Veillez à bien tasser pour éviter qu’elles ne s’ouvrent à la cuisson.
3️⃣ Panure croustillante
Passez chaque croquette successivement dans :
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la farine,
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l’œuf battu,
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la chapelure.
Pour une panure extra croustillante, répétez l’opération œuf → chapelure une deuxième fois.
4️⃣ Cuisson
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle.
Plongez les croquettes et faites-les frire environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, comme sur la photo.
Déposez-les sur du papier absorbant.
5️⃣ Service
Servez chaud, accompagné :
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d’une sauce barbecue,
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d’une sauce miel-moutarde,
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d’une mayonnaise maison,
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ou d’une simple salade verte.
💡 Conseils du Chef
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Ajoutez un petit carré de fromage au centre pour un effet encore plus fondant.
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Remplacez la chapelure classique par de la chapelure panko pour une texture ultra croustillante.
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Pour une version plus légère : cuisez les croquettes au four à 200°C pendant 15 minutes, en les badigeonnant légèrement d’huile.
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Utilisez des restes de poulet rôti pour une recette encore plus économique et savoureuse.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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🧀 Un cœur fondant irrésistible
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🍗 Parfaite pour recycler les restes de poulet
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🔥 Une panure croustillante comme au restaurant
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🍽️ Idéales en apéritif ou en plat complet
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👨👩👧 Une recette simple, familiale et toujours appréciée
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