Le carrot cake façon Starbucks est l’un de ces gâteaux dont on se souvient longtemps : une texture incroyablement moelleuse, un parfum d’épices réconfortant, des touches de noix croquantes… et surtout ce glaçage cream cheese, riche et velouté, qui fait tout le charme de ce classique anglo-saxon.
Servi en tranches épaisses, il accompagne à merveille un café ou un thé gourmand, et se prépare étonnamment facilement à la maison.
📘 Info Recette
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Temps de préparation : 20 minutes
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Cuisson : 45 à 55 minutes
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Repos : 1 heure
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Portions : 8 à 10 parts
🧁 Ingrédients
Pour le gâteau
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250 g de carottes râpées
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200 g de farine
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150 g de sucre
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120 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
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3 œufs
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1 c. à café de levure chimique
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1 c. à café de bicarbonate alimentaire
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1 c. à café de cannelle
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1 pincée de muscade
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1 pincée de sel
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80 g de noix ou noisettes concassées
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1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage cream cheese
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200 g de fromage frais (type Philadelphia)
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60 g de beurre mou
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80 g de sucre glace
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1 c. à café de vanille
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la pâte à carrot cake
Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la vanille.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, les épices et le sel.
Incorporez progressivement ces ingrédients secs au mélange liquide.
Ajoutez ensuite les carottes râpées et les noix. Mélangez juste assez pour homogénéiser.
2️⃣ Cuisson
Préchauffez votre four à 170°C.
Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Enfournez 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte propre.
Laissez refroidir complètement avant de glacer.
3️⃣ Préparer le glaçage cream cheese
Fouettez le fromage frais avec le beurre mou.
Ajoutez le sucre glace et la vanille.
Fouettez quelques minutes jusqu’à obtenir une crème lisse et aérienne.
4️⃣ Montage du carrot cake
Étalez généreusement le glaçage sur le dessus du cake refroidi.
Parsemez de noix concassées, comme sur la photo, pour un rendu gourmand et texturé.
💡 Conseils du Chef
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Pour un gâteau encore plus parfumé : ajoutez 1 c. à soupe de jus d’orange dans la pâte.
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Pour une version façon Starbucks encore plus proche, ajoutez un peu d’ananas écrasé (bien égoutté).
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Le carrot cake est meilleur le lendemain : sa texture devient encore plus moelleuse.
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Conservez-le au réfrigérateur à cause du cream cheese.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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🥕 Ultra moelleux et parfumé
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🧁 Glaçage cream cheese onctueux comme chez Starbucks
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🌰 Noix croquantes pour un contraste parfait
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☕ Parfait avec un café, un thé ou au goûter
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🎂 Facile à préparer et spectaculaire à servir
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