🍂 Châtaignes Grillées au Four – La Recette Maison Parfaite, Simple & Parfumée

Rien n’évoque mieux l’automne que l’odeur réconfortante des châtaignes grillées. Leur parfum boisé, leur texture à la fois tendre et légèrement farineuse, la petite explosion de chaleur qui s’échappe lorsqu’on ouvre la coque…
Les préparer soi-même au four est un vrai plaisir : simple, rapide et absolument délicieux.
Cette recette vous garantit des châtaignes qui s’épluchent facilement et restent bien moelleuses.

📘 Info Recette

Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Niveau : Très facile
Portions : 4 personnes

🌰 Ingrédients

500 g de châtaignes fraîches
1 bol d’eau
(Optionnel) 1 pincée de sel ou d’herbes pour parfumer

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Choisir et préparer les châtaignes

Sélectionnez des châtaignes lourdes, brillantes et sans trous.
Rincez-les puis séchez-les soigneusement.

2️⃣ Faire une incision indispensable

À l’aide d’un petit couteau bien affûté, incisez chaque châtaigne d’une croix sur la face bombée, comme sur ta photo.
Cette étape permet :

d’éviter qu’elles éclatent au four,
de faciliter l’épluchage,
d’obtenir une cuisson uniforme.

3️⃣ Trempage express

Placez les châtaignes incisées dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
Cela aide la coque à se détacher plus facilement.

4️⃣ Cuisson au four

Préchauffez le four à 220°C.
Égouttez les châtaignes, disposez-les sur une plaque ou dans un plat allant au four.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson.

Les châtaignes doivent être ouvertes, dorées et bien grillées — exactement comme sur la photo.

5️⃣ Épluchage

Sortez-les du four et emballez-les dans un torchon propre pendant 5 minutes.
La vapeur aidera à décoller la peau.

Épluchez-les encore chaudes pour un résultat optimal.

💡 Conseils du Chef

Ajoutez quelques branches de romarin dans le four pour un parfum léger et boisé.
Pour des châtaignes encore plus moelleuses : vaporisez un peu d’eau sur la plaque avant cuisson.
Conservez les châtaignes épluchées dans un récipient hermétique au frigo 2 à 3 jours — parfaites pour des soupes, purées ou desserts.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

🌰 Recette traditionnelle & facile
🔥 Résultat moelleux, parfumé et fondant
👌 Parfait pour les soirées d’automne
🍁 Se déguste seul, en apéritif ou intégré à des plats
✨ Visuel rustique et chaleureux comme sur les marchés