Si tu es amateur de gâteaux moelleux, parfumés et tout en douceur, ce gâteau au thé sans lactose va te charmer.
Infusé longuement pour capturer la richesse aromatique du thé, léger et fondant en bouche, il se réalise sans lait ni beurre — parfait pour les intolérants comme pour les curieux en quête de nouveauté.
Avec son glaçage parfumé et ses zestes délicatement déposés, il fait aussi son petit effet visuel sur la table ✨
Ingrédients (8–10 parts)
Pour le gâteau
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3 œufs
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120 g de sucre blond
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300 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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120 ml d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin…)
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200 ml d’eau + 2 c. à soupe de thé (earl grey, thé noir, matcha ou chai selon goût)
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1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel mais conseillé)
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Une pincée de sel
Pour le glaçage
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120 g de sucre glace
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2–3 c. à soupe d’infusion de thé ou de jus de citron
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Zestes fins d’orange ou citron pour la finition
Préparation
1) Préparer l’infusion
Faire chauffer 200 ml d’eau et y infuser le thé 10 minutes pour obtenir un parfum intense.
Filtrer, laisser tiédir.
2) Appareil à gâteau
Dans un grand bol, fouetter œufs + sucre jusqu’à blanchiment.
Ajouter l’huile, la vanille, puis la moitié du thé infusé.
Incorporer farine + levure + sel progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verser le reste de l’infusion et mélanger.
3) Cuisson
Beurrer ou huiler un moule (type bundt cake comme sur la photo).
Enfourner 35 à 45 min à 180°C, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
Refroidir complètement avant de glacer.
4) Glaçage brillant
Mélanger le sucre glace avec un peu d’infusion ou de jus de citron jusqu’à texture nappante.
Verser sur le gâteau, laisser couler naturellement puis ajouter les zestes.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Gâteau
✔ Sans lactose, mais ultra moelleux
✔ Saveur subtile & élégante du thé
✔ Visuel raffiné, parfait pour recevoir
✔ Facile, rapide, adaptable à n’importe quel thé
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