Envie d’un plat qui change, lumineux, délicatement sucré-salé et qui sent le soleil dans l’assiette ? Ces escalopes à l’orange sont d’une douceur incroyable : la volaille se nappe d’une sauce douce et fruitée, relevée juste ce qu’il faut par le zeste frais et une pointe de thym.
Un plat simple, raffiné, idéal pour un dîner léger mais élégant ✨
Ingrédients (2 à 3 personnes)
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3 escalopes de poulet fines
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2 oranges (zeste + jus)
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1 petite échalote émincée
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1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
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1 c. à café de moutarde douce
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10 cl de bouillon de volaille
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1 c. à soupe de maïzena (ou farine)
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Huile d’olive
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Sel, poivre
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Quelques brins de thym ou de persil frais
Préparation
1) Préparer le poulet
Assaisonner légèrement les escalopes.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle puis dorer le poulet 2–3 min par face. Retirer et réserver.
2) Sauce à l’orange
Dans la même poêle, faire revenir l’échalote 1 min.
Ajouter : jus d’orange, miel, moutarde et bouillon.
Laisser réduire 5–7 min.
3) Lier la sauce
Délayer la maïzena dans une cuillère d’eau puis incorporer dans la poêle.
Réalimenter de quelques zestes d’orange.
Remettre le poulet pour mijoter 5 min, napper régulièrement.
4) Service
Servir chaud, parsemer de zestes frais + herbes + segments d’orange.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Ultra tendre & juteux
✔ Saveur douce, fraîche & parfumée
✔ Plat rapide et chic, parfait pour recevoir
✔ Gourmand mais léger
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