La moussaka, c’est un peu le plat-soleil de la Grèce. Chaque fournée raconte l’histoire des tavernes au bord de la mer, des repas familiaux généreux et du parfum irrésistible de la cannelle et de l’origan qui envahit la cuisine.
Cette version est l’authentique : aubergines fondantes, viande mijotée au vin et tomates, béchamel onctueuse gratinée au four… un véritable voyage culinaire sans quitter la maison.
Infos Recette
| Préparation | Cuisson | Portions |
|---|---|---|
| 35 min | 45 min | 6 parts généreuses |
Ingrédients
Pour les légumes
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3 aubergines
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2 courgettes (optionnel mais délicieux)
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3 tomates en rondelles
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Huile d’olive, sel
Pour la sauce viande
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600 g de viande d’agneau hachée (ou bœuf si vous préférez)
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1 gros oignon émincé
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2 gousses d’ail
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400 g de tomates concassées
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1 c. à s. de concentré de tomate
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1 c. à c. de cannelle
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1 feuille de laurier
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Origan, sel, poivre
Pour la béchamel
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40 g de beurre
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40 g de farine
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50 cl de lait
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1 pincée de muscade
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70 g de fromage râpé
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1 jaune d’œuf
Préparation Pas à Pas
1️⃣ Préparer les légumes
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Couper les aubergines et courgettes en rondelles.
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Les faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à coloration.
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Réserver.
2️⃣ Sauce à l’agneau parfumée
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Faire revenir oignon + ail.
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Ajouter l’agneau haché → saisir 5 minutes.
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Incorporer tomates, concentré, vin, laurier, cannelle.
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Laisser mijoter 25 min, feu doux, jusqu’à réduction.
3️⃣ Béchamel veloutée
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Faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger.
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Verser le lait progressivement jusqu’à épaississement.
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Ajouter muscade, fromage et jaune d’œuf.
4️⃣ Montage de la moussaka
Dans un plat :
✔ Aubergines + courgettes
✔ Sauce à l’agneau
✔ Deuxième couche de légumes
✔ Béchamel par-dessus
✔ Rondelles de tomates pour finir
Cuisson : 40–45 min à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et doré.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Saveurs grecques profondes & authentiques
✔ Texture fondante + gratin irrésistible
✔ Parfaite en famille, conviviale, généreuse
✔ Meilleure encore le lendemain
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