Lentilles Corail au Curry – Crémeuses, Parfumées et Prêtes en 20 Minutes

Une assiette chaude, douce et réconfortante, parfumée au curry et à la noix de coco… Les lentilles corail au curry sont le genre de plat qui réunit tout le monde autour de la table : simple, économique, nourrissant et incroyablement savoureux.
Elles mijotent doucement, deviennent veloutées sans effort, et s’imprègnent d’épices chaudes qui réchauffent le corps comme l’âme.

Idéal pour un dîner rapide, un batch cooking de la semaine ou même en accompagnement d’un riz basmati fumant.

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⭐ Informations Recette

• Préparation : 10 min

• Cuisson : 20–25 min

• Portions : 4 personnes

• Difficulté : Très facile

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Ingrédients

• 250 g de lentilles corail

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco

• 1 c. à soupe de pâte ou poudre de curry

• 1 c. à café de curcuma

• 1 boîte de lait de coco (400 ml)

• 300 ml d’eau ou bouillon de légumes

• 1 tomate (optionnelle, pour la fraîcheur)

• Sel, poivre

• Jus de citron (quelques gouttes en fin de cuisson)

• Coriandre ou persil pour servir

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Préparation Étape par Étape

1️⃣ Faire revenir les bases aromatiques

1. Faire chauffer l’huile dans une casserole.

2. Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. Incorporer l’ail, le curry et le curcuma — laisser torréfier 1 minute pour libérer les arômes.

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2️⃣ Ajouter les lentilles et le liquide

1. Rincer les lentilles corail puis les ajouter dans la casserole.

2. Verser le lait de coco + l’eau (ou bouillon).

3. Mélanger, saler, poivrer.

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3️⃣ Laisser mijoter

1. Cuire à feu doux 20 à 25 minutes jusqu’à texture crémeuse.

2. Ajouter la tomate coupée en petits dés en fin de cuisson (optionnel).

3. Rectifier l’assaisonnement + un trait de jus de citron.

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4️⃣ Déguster chaud

Servir avec un bol de riz basmati, un naan chaud ou simplement une cuillère généreuse de yaourt nature.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Ultra crémeux, réconfortant et parfumé

• Vegan, économique et ultra simple à préparer

• Parfait pour les meal-preps & lunchbox

• S’accorde avec tout : riz, pain naan, légumes rôtis, poulet grillé…