Financiers aux Framboises & Citron Vert — Petits Gâteaux Fondants et Acidulés

Les financiers aux framboises et citron vert sont de véritables bouchées de bonheur : croustillants sur les bords, moelleux à cœur, parfumés par la douceur du beurre noisette et réveillés par l’acidulé du citron vert.
Le tout surmonté de framboises juteuses qui éclatent à la dégustation… impossible d’en manger un seul !

Une recette simple, rapide, irrésistible, parfaite pour le goûter, un brunch ou un café gourmand maison.

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⭐ Informations Recette

• Préparation : 10 min

• Cuisson : 12–15 min

• Portions : 12 financiers

• Difficulté : Facile

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Ingrédients

• 80 g de beurre (idéalement noisette)

• 100 g de poudre d’amandes

• 120 g de sucre glace

• 40 g de farine

• 3 blancs d’œufs

• Le zeste d’1 citron vert

• 100 g de framboises fraîches ou surgelées

• 1 c. à café de jus de citron vert

• 1 pincée de sel

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Préparation Étape par Étape

1️⃣ Préparer le beurre noisette

1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

2. Laisser chauffer jusqu’à obtenir une couleur noisette et une odeur parfumée.

3. Réserver pour tiédir.

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2️⃣ Réaliser la pâte à financiers

1. Mélanger la poudre d’amandes, la farine et le sucre glace.

2. Ajouter les blancs d’œufs (non montés) et mélanger.

3. Ajouter le beurre noisette tiède, le zeste et le jus de citron vert.

4. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

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3️⃣ Montage & Cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Remplir les moules à financiers aux ¾.

3. Déposer 1 à 2 framboises sur chaque financier.

4. Cuire 12 à 15 min jusqu’à obtenir de jolis bords dorés.

5. Laisser refroidir avant de démouler.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Moelleux infiniment fondant au cœur

• Framboises acidulées + citron vert = explosion de fraîcheur

• Une recette rapide, parfaite pour un goûter express

• Se conserve très bien et reste tendre plusieurs jours

• Aussi joli que bon — succès garanti à table !