Pâtes Froides à la Crème de Carottes Rôties – Le Plat Frais, Sain et Ultra Onctueux

Voici une recette parfaite pour les journées ensoleillées : des pâtes froides enrobées d’une crème de carottes rôties, douce, soyeuse et naturellement sucrée.
Les carottes, une fois rôties au four, développent une saveur profonde et légèrement caramélisée qui se transforme en une sauce veloutée d’une belle couleur orangée.
Servies froides avec quelques dés de courgette et du basilic frais, ces pâtes offrent un mélange idéal entre fraîcheur, légèreté et gourmandise.

Informations sur la Recette

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Refroidissement : 20 minutes
Difficulté : Très facile
Portions : 2–3 personnes
Particularité : Plat froid, végétarien, riche en légumes et très crémeux

Ingrédients

250 g de pâtes courtes (rigatoni, cavatappi, penne…)
3 grosses carottes
1 petite courgette
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 c. à café de miel (optionnel, pour intensifier le rôti)
80 g de ricotta ou de fromage blanc épais
Sel et poivre
Basilic frais

‍ Préparation

1️⃣ Rôtir les carottes

Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Les déposer sur une plaque avec l’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre, et le miel si tu l’utilises.
Rôtir 20–25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées.
Laisser refroidir.

2️⃣ Cuire les pâtes

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée.
Égoutter et rincer rapidement à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Réserver au frais.

3️⃣ Préparer la crème de carottes

Mixer les carottes rôties avec la ricotta (ou fromage blanc).
Ajouter 2 c. à soupe d’eau ou d’huile pour ajuster la texture.
Assaisonner selon ton goût.

4️⃣ Assemblage

Mélanger les pâtes froides avec la crème de carottes.
Ajouter de petits dés de courgette pour apporter fraîcheur et croquant.
Mélanger délicatement.

5️⃣ Service

Servir dans une assiette creuse.
Ajouter du basilic frais et un tour de poivre noir.
Déguster bien frais.

Conseils du Chef

Remplace la ricotta par du yaourt grec pour une version plus légère.
Ajoute un filet de citron pour une note acidulée qui réveille la sauce.
Tu peux aussi intégrer des pois chiches pour un plat plus complet.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Une sauce crémeuse et 100 % légumes.
Un plat frais, coloré, parfait pour l’été.
Ultra simple, économique et sain.
Texture onctueuse + croquant de la courgette = équilibre parfait.
Délicieux dès le premier coup d’œil… et encore plus à la première bouchée !