Hamburger Végétarien d’Automne – La Galette Gourmande, Rustique et Pleine de Saveurs

Voici un burger végétarien qui sent bon la forêt, les soirées fraîches et la cuisine réconfortante : un hamburger d’automne, composé d’une galette moelleuse à base de légumes, champignons et herbes fraîches, dorée à la poêle jusqu’à obtenir une texture crousti-fondante irrésistible.
Servi avec une salade croquante ou glissé dans un pain brioché, il offre tout le plaisir d’un vrai burger… mais en version 100 % végétarienne, rustique et parfumée.

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Informations sur la Recette

• Préparation : 20 minutes

• Cuisson : 10–12 minutes

• Difficulté : Facile

• Portions : 4 galettes

• Particularité : Végétarien, moelleux, saveurs automnales, riche en légumes

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Ingrédients

• 250 g de champignons (cèpes, shiitake, champignons bruns…)

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 carotte râpée

• 1 petite courgette râpée

• 2 œufs

• 80 g de chapelure

• 40 g de parmesan ou fromage râpé (optionnel)

• 1 c. à soupe de persil haché

• 1 c. à café de thym

• Sel et poivre

• Huile d’olive pour la cuisson

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‍ Préparation

1️⃣ Préparer les légumes

1. Émincer les champignons et l’oignon.

2. Faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à évaporation de l’eau.

3. Ajouter l’ail haché, la carotte et la courgette râpées.

4. Faire cuire 5 minutes.

5. Retirer du feu et laisser tiédir.

2️⃣ Former les galettes

1. Verser les légumes cuits dans un saladier.

2. Ajouter la chapelure, les œufs, le persil, le thym, le sel et le poivre.

3. Mélanger pour obtenir une préparation malléable.

4. Former 4 galettes épaisses avec les mains légèrement humidifiées.

3️⃣ Cuisson

1. Chauffer un filet d’huile dans une poêle.

2. Déposer les galettes et cuire 5–6 minutes de chaque côté, jusqu’à dorure.

3. Les galettes doivent être fermes et légèrement croustillantes.

4️⃣ Service

• Servir avec une salade croquante.

• Ou glisser chaque galette dans un pain brioché avec sauce yaourt, roquette et oignons caramélisés.

• Ajouter éventuellement une fine tranche de fromage pour un côté fondant.

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Conseils du Chef

• Ajoute quelques noix concassées pour un croquant automnal.

• Remplace la chapelure par des flocons d’avoine pour une version plus saine.

• Tu peux aussi préparer ces galettes au four à 190°C pendant environ 20 minutes.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Texture parfaite : croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur.

• Un burger végétarien riche, nourrissant et ultra savoureux.

• Parfait pour l’automne grâce aux champignons et aux herbes.

• Rapide à préparer et facile à personnaliser