Si tu recherches un plat à la fois réconfortant, élégant et étonnamment simple à préparer, ces pâtes pommes de terre et langoustines vont immédiatement devenir un de tes favoris. Le mariage est parfait : la douceur fondante des pommes de terre, le crémeux d’une sauce veloutée, et la finesse iodée des langoustines.
Ce plat ressemble à une alliance entre cuisine familiale et touches gastronomiques, le tout servi dans une assiette chaude qui invite à plonger la cuillère sans attendre.

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Informations sur la Recette

• Préparation : 20 minutes

• Cuisson : 25 minutes

• Difficulté : Facile à intermédiaire

• Portions : 4 personnes

• Particularité : Plat crémeux, gourmand et parfumé aux langoustines

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Ingrédients

Pour les pâtes et les pommes de terre

• 300 g de pâtes courtes (radiatori, macaroni ou casarecce)

• 2 pommes de terre moyennes, coupées en petits dés

• Sel

Pour les langoustines et la sauce

• 250 g de langoustines décortiquées

• 20 g de beurre

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 gousses d’ail finement hachées

• 150 ml de crème liquide

• 80 g de parmesan râpé

• 1 pincée de poivre noir

• 1 petite cuillère de jus de citron

• Persil frais ciselé (pour servir)

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‍ Préparation

1️⃣ Cuire les pâtes et les pommes de terre

1. Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition.

2. Ajouter les dés de pommes de terre et cuire 5 minutes.

3. Ajouter ensuite les pâtes dans la même eau et cuire selon les indications jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

4. Égoutter en conservant une demi-tasse d’eau de cuisson.

2️⃣ Préparer les langoustines

1. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive.

2. Ajouter l’ail et laisser légèrement dorer.

3. Incorporer les langoustines, faire sauter 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent nacrées et parfumées.

4. Arroser de jus de citron puis retirer hors du feu pour éviter une surcuisson.

3️⃣ Préparer la sauce crémeuse

1. Dans la même poêle (sans laver), verser la crème liquide.

2. Ajouter le parmesan et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et nappante.

3. Assaisonner de poivre noir.

4. Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour ajuster la texture.

4️⃣ Mélanger le tout

1. Verser les pâtes et pommes de terre dans la sauce.

2. Ajouter les langoustines et mélanger très délicatement.

3. Ajuster la consistance : crémeuse, brillante, enveloppante.

5️⃣ Dresser

1. Servir immédiatement dans des assiettes creuses.

2. Parsemer de persil frais.

3. Ajouter quelques morceaux de langoustines sur le dessus pour sublimer la présentation.

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Conseils du Chef

• Remplace les langoustines par du homard ou des crevettes si nécessaire.

• Pour une version encore plus parfumée, fais revenir l’ail avec un peu de zeste de citron.

• Un filet d’huile d’olive citronnée juste avant de servir est un petit luxe exquis.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Le contraste parfait entre crémeux, fondant et saveurs marines.

• Une recette simple mais avec une élégance naturelle, digne d’un restaurant.

• Un plat complet et réconfortant qui fait plaisir en toutes saisons.

• Le mélange pâtes-pommes de terre : une astuce italienne irrésistible.

• Une sauce tellement onctueuse qu’on a envie de la savourer à la cuillère.