Si tu adores les cannoli siciliens et que tu rêves d’un dessert encore plus gourmand, plus frais et plus généreux… ce Cheesecake Cannolo est fait pour toi.
Avec sa crème douce et onctueuse à la ricotta, son croustillant irrésistible façon biscuit cannolo, et ses éclats de pistaches, amandes, écorces d’orange et cerises confites… chaque bouchée t’emmène directement sur une terrasse en Sicile.
Un dessert spectaculaire, facile à préparer, sans cuisson et parfait pour impressionner.
Informations sur la Recette
-
Préparation : 25 minutes
-
Repos : 4 heures au réfrigérateur
-
Cuisson : Aucune
-
Portions : 8 parts
-
Particularité : Cheesecake sans cuisson, saveurs authentiques siciliennes
Ingrédients
Pour la base
-
250 g de biscuits secs (spéculoos, digestives ou cannoli cassés)
-
80 g de beurre fondu
Pour la crème façon cannolo
-
400 g de ricotta bien égouttée
-
250 g de fromage frais type Philadelphia
-
120 g de sucre glace
-
1 c. à café d’extrait de vanille
-
Zeste d’1 orange
-
80 g de pépites de chocolat
-
1 c. à soupe de miel
Pour la décoration
-
Cerises confites
-
Pistaches concassées
-
Amandes effilées ou entières
-
Écorces d’orange confites
-
Morceaux de biscuits cannolo ou spéculoos
Préparation
1️⃣ Préparer la base croquante
-
Mixer les biscuits jusqu’à obtenir une poudre.
-
Mélanger avec le beurre fondu pour obtenir une texture sable humide.
-
Tapisser le fond d’un moule à charnière en tassant bien.
-
Réserver au réfrigérateur 20 minutes pour raffermir.
2️⃣ Préparer la crème cannolo
-
Fouetter la ricotta égouttée avec le fromage frais.
-
Ajouter le sucre glace, le miel, la vanille et le zeste d’orange.
-
Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et aérienne.
-
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
3️⃣ Montage du cheesecake
-
Verser la crème sur la base froide et lisser la surface.
-
Couvrir et laisser prendre au moins 4 heures au réfrigérateur (idéalement une nuit).
4️⃣ Décoration façon cannolo
-
Juste avant de servir, garnir de morceaux de biscuits, pistaches, amandes, cerises confites et écorces d’orange.
-
Ajouter quelques pépites de chocolat pour rappeler la garniture traditionnelle du cannolo.
-
Découper en parts généreuses.
Conseils du Chef
-
Égoutte bien la ricotta : plus elle est sèche, plus le cheesecake sera ferme.
-
Ajoute une touche d’eau de fleur d’oranger pour une saveur méditerranéenne encore plus marquée.
-
Pour une version plus authentique, mélange quelques éclats de cannoli dans la crème.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
-
Aucun four nécessaire, idéal en été ou pour préparer à l’avance.
-
Une explosion de textures : croquant, crémeux, fondant et fruité.
-
Le dessert parfait pour épater lors des fêtes ou d’un dîner gourmand.
Laisser un commentaire