Pudding Kaki et Cacao – Le Dessert Sain et Onctueux de l’Automne

Le pudding au kaki et cacao est un dessert d’une simplicité étonnante : seulement quelques ingrédients, aucune cuisson, une texture fondante et un goût délicatement chocolaté relevé par la douceur naturelle du kaki. Idéal pour ceux qui recherchent un dessert léger, sans sucre ajouté et plein de saveurs automnales.
Ce pudding se prépare en quelques minutes et repose au frais pour obtenir une texture dense et soyeuse, presque comme un flan végétal.

Ingrédients (pour 4 puddings individuels)

3 kakis bien mûrs (type Persimmon ou Kaki pomme)
25 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de cannelle (facultatif)
Zeste d’orange (facultatif, pour la finition)

Préparation

1. Préparer les kakis

Laver les kakis, retirer la peau si nécessaire puis prélever la chair. Pour un résultat parfaitement lisse, choisir des kakis très mûrs, presque liquides.

2. Mixer la préparation

Dans un blender, déposer la chair des kakis, le cacao en poudre, la vanille et éventuellement la cannelle.
Mixer longuement jusqu’à obtention d’une crème homogène et brillante.

3. Remplir les moules

Verser la préparation dans de petits moules en silicone ou ramequins légèrement huilés. Lisser la surface.

4. Repos au réfrigérateur

Laisser reposer minimum 4 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre au pudding de se raffermir naturellement grâce à la pectine du kaki.

5. Démoulage et finition

Démouler délicatement, saupoudrer légèrement de cacao et ajouter un peu de zeste d’orange pour un contraste parfumé.

Conseils et variations

Remplacer une partie du cacao par du chocolat fondu pour une version encore plus gourmande.
Ajouter des éclats de noisettes ou d’amandes pour apporter du croquant.
Mixer un kaki supplémentaire avec une cuillère de miel pour créer un coulis ultra parfumé à verser dessus.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Texture fondante et naturelle, sans gélatine ni œufs.
Dessert sain et digeste, idéal après un repas copieux.
Prêt en quelques minutes, sans aucune cuisson.
Parfait pour utiliser des kakis bien mûrs.
Intensité chocolatée équilibrée par la douceur du fruit.