⭐ Sbriciolata Sans Cuisson Menthe & Chocolat – Le Dessert Fraîcheur Qui Fait Craquer

Cette sbriciolata sans cuisson est un dessert irrésistible : une base tout chocolat, un cœur crémeux à la menthe, et un crumble gourmand au cacao qui apporte un contraste de textures absolument parfait.
Fraîche, croquante, fondante… elle fait penser à un After Eight en version gâteau, mais encore plus crémeux et généreux.
Un dessert idéal en été, mais tout aussi délicieux toute l’année grâce à sa légèreté et son élégance.

Ingrédients

Pour la base sablée chocolat

300 g de biscuits au cacao (type Oreo sans la crème ou biscuits secs cacao)
120 g de beurre fondu

Pour la crème menthe-chocolat

250 g de ricotta ou mascarpone
200 ml de crème liquide entière froide
80 g de sucre glace
120 g de chocolat noir finement haché (ou en mini-pépites)
Quelques gouttes d’arôme menthe
Quelques gouttes de colorant vert (optionnel)

Pour le crumble final au cacao

150 g de biscuits au cacao émiettés
40 g de beurre fondu
1 c. à soupe de cacao amer

Préparation

1️⃣ Préparer la base chocolat

Mixer les biscuits au cacao jusqu’à obtenir une poudre fine.
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Verser dans un moule à tarte avec fond amovible.
Presser fermement pour créer une base compacte.
Réfrigérer 15 minutes.

2️⃣ Préparer la crème menthe-chocolat

Fouetter la crème liquide très froide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
Dans un bol, mélanger la ricotta ou le mascarpone avec le sucre glace.
Ajouter l’arôme de menthe et, si souhaité, 1–2 gouttes de colorant vert pour une couleur fraîche.
Incorporer délicatement la crème fouettée.
Ajouter le chocolat haché ou les mini-pépites.
Verser la crème sur la base chocolat refroidie et lisser la surface.

3️⃣ Préparer le crumble cacao

Mélanger les biscuits émiettés, le cacao et le beurre fondu.
Sabler avec les doigts pour obtenir des morceaux irréguliers.
Répartir généreusement sur toute la surface du gâteau.

4️⃣ Repos

Laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Démouler délicatement avant de servir.

Conseils du chef

Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche au moment de servir pour sublimer le parfum.
Pour une version plus gourmande : ajoutez un filet de chocolat fondu sur le crumble.
Vous pouvez aussi remplacer la ricotta par du mascarpone pour une version ultra crémeuse.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Sans cuisson, simple et rapide à préparer.
Des saveurs menthe-chocolat irrésistibles, qui plaisent à tous.
Texture parfaite : croustillant + crème + fondant.
Idéale pour vos publications : visuel net, élégant et très partageable.
Reste parfaite au frigo plusieurs jours.