⭐ Flan de Haricots Verts, Pommes de Terre et Stracchino – Le Gratin Crémeux et Fondant Qui Met Tout Le Monde d’Accord

Ce flan salé aux haricots verts, pommes de terre et stracchino est l’une de ces recettes simples mais incroyablement réconfortantes.
La texture est ultra crémeuse grâce au stracchino, le dessus légèrement gratiné apporte un contraste irrésistible, et les amandes effilées ajoutent une touche croquante qui rend ce plat absolument parfait.

Idéal pour un dîner léger, un accompagnement raffiné ou même un repas végétarien complet, ce gratin a tout pour devenir un de vos incontournables.

Ingrédients

Pour un plat de 4 personnes

400 g de haricots verts cuits (frais ou surgelés)
400 g de pommes de terre
200 g de stracchino
3 œufs
200 ml de lait
40 g de parmesan râpé
1 oignon émincé
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Une poignée d’amandes effilées
Quelques feuilles de basilic (optionnel)

Préparation

1️⃣ Préparer les légumes

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.
Cuire 10 minutes dans de l’eau salée ou à la vapeur.
Cuire également les haricots verts s’ils ne le sont pas déjà.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.

2️⃣ Préparer l’appareil

Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait et le parmesan.
Ajouter le stracchino en petits morceaux et mélanger (il peut rester quelques morceaux, c’est normal).
Saler, poivrer.

3️⃣ Monter le flan

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, disposer les pommes de terre en couche régulière.
Ajouter l’oignon et les haricots verts alignés.
Verser l’appareil au stracchino sur le dessus.
Parsemer d’amandes effilées.

4️⃣ Cuisson

Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le flan soit pris.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour une découpe parfaite.

Conseils du chef

Remplacez le stracchino par de la mozzarella ou de la ricotta pour une version plus légère.
Ajoutez une pincée de noix de muscade dans l’appareil pour un parfum plus élégant.
Parsemez de basilic ou de persil frais juste avant de servir pour réveiller les saveurs.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Texture crémeuse et fondante irrésistible.
Un gratin complet, économique et plein de saveurs.
Très visuel et parfait pour vos publications.
Peut se préparer à l’avance et se réchauffer facilement.
Une manière délicieuse de cuisiner les haricots verts autrement.