Ces épis de maïs frits sont une idée originale et ultra gourmande pour un apéritif ou un snack qui surprend. Enrobés d’une chapelure croustillante et dorée, servis sur un lit de sauce crémeuse légèrement épicée, ils deviennent un petit plaisir à manger du bout des doigts.
La texture douce du maïs chaud contraste parfaitement avec la panure croustillante… un vrai bonheur !
Ingrédients (pour 6 mini-épis)
-
3 petits épis de maïs cuits (ou 2 grands, coupés en tronçons)
-
2 œufs
-
80 g de farine
-
150 g de chapelure ou panko
-
Sel, poivre
-
Huile de friture
Pour la sauce (optionnel mais recommandé) :
-
4 c. à soupe de mayonnaise
-
1 c. à soupe de sauce sriracha ou paprika
-
Jus de citron (quelques gouttes)
-
Ciboulette ciselée
Préparation étape par étape
1️⃣ Préparer les épis
Coupez les épis de maïs cuits en tronçons réguliers.
Plantez un petit bâtonnet en bois dans chaque morceau afin de pouvoir les manipuler facilement.
2️⃣ Paner les morceaux de maïs
Préparez trois bols :
-
farine
-
œufs battus
-
chapelure
Roulez chaque tronçon :
-
dans la farine
-
dans l’œuf
-
dans la chapelure
Pour un résultat extra croustillant, répétez l’œuf + chapelure une deuxième fois.
3️⃣ Frire les épis
Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse (170–180°C).
Plongez les morceaux de maïs et faites frire environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Déposez-les sur du papier absorbant.
Salez immédiatement.
4️⃣ Préparer la sauce
Mélangez mayonnaise, sriracha, citron et ciboulette.
Servez en petites quenelles comme sur la photo.
5️⃣ Dresser
Disposez les épis dans une assiette, ajoutez un peu d’herbes fraîches (aneth, roquette) et servez bien chaud.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
-
Une idée originale pour l’apéro
-
Un croustillant irrésistible
-
Se prépare en seulement quelques minutes
-
Parfait à servir avec une sauce maison
Laisser un commentaire