La panna cotta à la citrouille est une variation gourmande et chaleureuse du célèbre dessert italien.
La texture onctueuse de la panna cotta se marie ici avec la douceur de la citrouille et les notes épicées de la cannelle, de la muscade ou de la vanille.
Le résultat : un dessert élégant, velouté et délicatement parfumé, idéal pour célébrer l’automne ou pour surprendre vos invités avec une touche originale et raffinée.
Facile à préparer, belle à présenter, et toujours un succès : cette panna cotta deviendra rapidement un incontournable.
Ingrédients (pour 4 à 6 verrines)
Pour la panna cotta :
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400 ml de crème liquide entière
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120 ml de lait (ou lait végétal)
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200 g de purée de citrouille (ou potiron cuit mixé)
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70 g de sucre
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1 c. à café d’extrait de vanille
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1/2 c. à café de cannelle
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1 pincée de muscade
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2 feuilles de gélatine (ou 1 c. à café d’agar-agar)
Pour la finition (facultatif) :
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Chantilly
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Noix ou noisettes concassées
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Caramel ou sirop d’érable
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Un peu de cannelle
Préparation étape par étape
1️⃣ Hydratez la gélatine.
Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
(Si vous utilisez de l’agar-agar, il sera ajouté plus tard directement dans le mélange chaud.)
2️⃣ Chauffez la crème.
Dans une casserole, faites chauffer la crème, le lait, le sucre, la vanille, la cannelle et la muscade.
Mélangez bien et chauffez jusqu’à légère ébullition.
3️⃣ Ajoutez la purée de citrouille.
Incorporez la purée de citrouille, mélangez au fouet pour obtenir une préparation homogène et veloutée.
4️⃣ Ajoutez la gélatine.
Hors du feu, essorez la gélatine et ajoutez-la dans la préparation chaude.
Mélangez jusqu’à dissolution complète.
(Si vous utilisez l’agar-agar, remettez la casserole à feu doux et faites cuire 2 minutes après ébullition.)
5️⃣ Versez dans les verrines.
Répartissez la panna cotta dans des verrines ou ramequins.
Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
6️⃣ Décorez et servez.
Au moment de servir, ajoutez un peu de chantilly, un filet de caramel ou quelques noisettes concassées pour un contraste croquant.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une texture soyeuse et crémeuse, fidèle à la vraie panna cotta.
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Une saveur chaleureuse et parfumée grâce à la citrouille et aux épices.
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Un dessert simple, raffiné et parfait pour les fêtes d’automne.
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Personnalisable avec des toppings variés : caramel, chocolat blanc, spéculoos…
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