Le rouleau au cacao avec crème au chocolat blanc est un dessert spectaculaire, à la fois léger, fondant et profondément gourmand.
La génoise au cacao apporte une base moelleuse et aérienne, tandis que la crème au chocolat blanc ajoute une douceur onctueuse et délicate qui fait fondre tous les gourmands.
C’est un gâteau parfait pour les fêtes, les anniversaires ou simplement pour se faire plaisir avec un dessert raffiné fait maison. Malgré son apparence élégante, il est très facile à réaliser !
Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
Pour la génoise au cacao :
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4 œufs
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100 g de sucre
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25 g de cacao en poudre non sucré
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75 g de farine
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1 c. à café d’extrait de vanille
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1 pincée de sel
Pour la crème au chocolat blanc :
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200 g de chocolat blanc de bonne qualité
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200 ml de crème liquide entière froide
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150 g de mascarpone
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1 c. à café de vanille
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20 g de sucre glace (facultatif, selon la douceur souhaitée)
Pour la finition :
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Un peu de cacao en poudre ou de chocolat blanc râpé
Préparation étape par étape
1️⃣ Préparez la génoise.
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Fouettez les œufs, le sucre et la vanille pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
Tamisez la farine, le cacao et le sel, puis incorporez-les délicatement à la spatule pour garder la texture aérienne.
2️⃣ Cuisson.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Lissez la surface et enfournez 10 à 12 minutes. La génoise doit rester souple.
3️⃣ Roulez la génoise.
À la sortie du four, déposez la génoise sur un torchon propre légèrement humide.
Roulez-la immédiatement (avec le torchon) et laissez refroidir complètement.
4️⃣ Préparez la crème au chocolat blanc.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie puis laissez tiédir.
Dans un bol, fouettez la crème, le mascarpone, la vanille et le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Ajoutez le chocolat blanc fondu et mélangez délicatement.
5️⃣ Garnissez le roulé.
Déroulez la génoise refroidie. Étalez généreusement la crème au chocolat blanc.
Roulez à nouveau en serrant légèrement.
Filmez et placez au réfrigérateur 1 à 2 heures pour une tenue parfaite.
6️⃣ Décorez et servez.
Saupoudrez de cacao ou ajoutez du chocolat blanc râpé avant de servir.
Tranchez délicatement pour révéler la spirale gourmande.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une génoise au cacao légère et moelleuse, qui fond en bouche.
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Une crème au chocolat blanc douce, onctueuse et très gourmande.
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Un dessert esthétique, parfait pour impressionner vos invités.
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Facile à préparer malgré son apparence raffinée.
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