Introduction
Riche en fibres, douce et pleine de bienfaits, la soupe de potiron et lentilles est un concentré de chaleur et d’énergie. Ce mélange subtil entre la douceur du potiron et la texture onctueuse des lentilles corail en fait un plat idéal pour les soirées fraîches.
En plus d’être savoureuse, cette soupe est hautement nutritive : les lentilles apportent des protéines végétales et le potiron une belle dose de vitamines et de douceur naturelle. C’est une recette parfaite pour un repas léger, sain et équilibré — à déguster seule ou accompagnée de pain grillé à l’ail.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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600 g de potiron (ou courge) coupé en cubes
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150 g de lentilles corail
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1 oignon moyen émincé
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1 carotte coupée en dés
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2 gousses d’ail hachées
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1 litre de bouillon de légumes
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1 c. à café de curcuma
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1/2 c. à café de cumin moulu
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre noir du moulin
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Crème légère ou lait de coco (facultatif, pour la touche finale)
Préparation étape par étape
1️⃣ Faites revenir les légumes.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, l’ail et la carotte pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
2️⃣ Ajoutez le potiron et les épices.
Ajoutez les cubes de potiron, le curcuma et le cumin. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices et laissez cuire encore 2 minutes pour libérer les arômes.
3️⃣ Versez le bouillon et les lentilles.
Ajoutez les lentilles corail et versez le bouillon chaud. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit fondant et les lentilles bien cuites.
4️⃣ Mixez la soupe.
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture veloutée. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
5️⃣ Ajustez et servez.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud, avec un filet de crème légère ou de lait de coco pour plus d’onctuosité.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Un velouté complet et rassasiant, parfait pour les repas du soir.
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Riche en protéines végétales et faible en matières grasses.
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Une combinaison harmonieuse de saveurs douces et épicées.
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Se prépare facilement à l’avance et se conserve très bien.
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