Le poulet diable est une recette française traditionnelle pleine de personnalité. Son secret ? Une marinade légèrement relevée à la moutarde, au paprika et aux herbes, qui enrobe le poulet avant qu’il ne soit rôti jusqu’à obtenir une peau dorée et croustillante.
Servi avec des pommes de terre rôties, ce plat est un véritable classique du dimanche midi, mêlant générosité, parfum et croustillant irrésistible.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le poulet diable :
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1 poulet entier découpé ou 4 cuisses de poulet
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3 c. à soupe de moutarde forte (de Dijon)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de paprika fumé
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1 c. à café de miel
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2 gousses d’ail hachées
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1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
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1 brin de thym
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Sel et poivre noir du moulin
Pour les pommes de terre :
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800 g de pommes de terre (type Charlotte ou grenaille)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café d’herbes de Provence ou de persil haché
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Sel et poivre
Préparation étape par étape
1️⃣ Préparez la marinade du poulet.
Dans un bol, mélangez la moutarde, l’huile d’olive, le miel, le paprika, l’ail, le vinaigre, le sel, le poivre et le thym. Enduisez généreusement les morceaux de poulet de cette préparation. Laissez mariner au moins 1 heure (ou toute une nuit au réfrigérateur pour plus de goût).
2️⃣ Préparez les pommes de terre.
Coupez les pommes de terre en quartiers. Mélangez-les avec l’huile, les herbes, le sel et le poivre. Disposez-les dans un grand plat de cuisson ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3️⃣ Faites cuire le poulet et les pommes de terre.
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Placez les morceaux de poulet au centre du plat, peau vers le haut, et répartissez les pommes de terre tout autour.
Enfournez pour 45 à 50 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus de cuisson.
4️⃣ Finition et service.
Lorsque le poulet est bien doré et les pommes de terre croustillantes, sortez le plat du four. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une peau croustillante et une chair juteuse et parfumée.
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Des pommes de terre dorées à souhait, imprégnées du jus du poulet.
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Une marinade équilibrée entre piquant, douceur et acidité.
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Un plat familial et convivial, parfait pour les repas du week-end
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