Introduction
Le pouding à l’érable, aussi appelé pouding chômeur, est un classique indémodable de la cuisine québécoise. Né pendant la Grande Dépression, ce dessert simple et généreux a conquis les tables du Canada grâce à sa texture moelleuse et sa sauce à l’érable fondante qui caramélise pendant la cuisson.
Servi tiède, souvent accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fouettée, ce dessert représente tout ce qu’on aime de la cuisine d’antan : des ingrédients simples, une cuisson lente et un goût profondément réconfortant.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Pour le gâteau :
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180 g de farine tout usage
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2 c. à café de levure chimique
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1 pincée de sel
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100 g de beurre doux ramolli
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150 g de sucre
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1 œuf
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1 c. à café d’extrait de vanille
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180 ml de lait
Pour la sauce à l’érable :
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250 ml de sirop d’érable pur
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180 ml de crème 35 %
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100 g de cassonade (sucre roux clair)
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1 c. à soupe de beurre
Préparation étape par étape
1️⃣ Préparez la sauce à l’érable.
Dans une casserole, faites chauffer le sirop d’érable, la crème, la cassonade et le beurre à feu moyen. Portez à légère ébullition et laissez frémir 2 à 3 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.
2️⃣ Préparez la pâte.
Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et la vanille. Incorporez la farine, la levure et le sel en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
3️⃣ Versez dans le moule.
Beurrez un moule rectangulaire ou des ramequins individuels. Versez la pâte uniformément.
4️⃣ Ajoutez la sauce.
Versez délicatement la sauce à l’érable sur la pâte sans mélanger (elle se retrouvera au fond pendant la cuisson et formera la sauce).
5️⃣ Cuisson.
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne légèrement sur les bords.
6️⃣ Servez chaud.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagnez de crème glacée, de chantilly ou d’un filet de sirop d’érable.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une texture moelleuse et caramélisée, irrésistible à chaque bouchée.
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Le parfum envoûtant du sirop d’érable pur du Québec.
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Une recette facile et rapide, parfaite pour les soirées d’hiver.
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Un dessert traditionnel et authentique, symbole du réconfort québécois.
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