La tarte soleil au saumon fumé et au fromage frais est la recette parfaite pour épater vos invités sans passer des heures en cuisine. À la fois croustillante, fondante et pleine de saveurs, elle se présente comme une magnifique étoile dorée que l’on déguste avec les doigts, pétale après pétale.
Cette recette est idéale pour un apéritif festif, un brunch du week-end ou même un repas léger accompagné d’une salade verte. Son secret ? Une pâte feuilletée bien dorée et une garniture onctueuse au fromage frais, relevée par le goût délicat du saumon fumé et un soupçon d’aneth.
Informations de la Recette
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Temps de préparation : 20 minutes
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Temps de cuisson : 25 minutes
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Portions : 6 à 8 personnes
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Difficulté : Facile
Ingrédients
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2 pâtes feuilletées rondes prêtes à l’emploi
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150 g de saumon fumé
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150 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Môret)
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1 c. à soupe de jus de citron
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1 c. à soupe d’aneth fraîche ciselée (ou séchée)
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1 jaune d’œuf (pour la dorure)
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Poivre du moulin
Préparation
1. Préparer la garniture
Dans un bol, mélangez le fromage frais, le jus de citron et l’aneth. Poivrez légèrement.
Émincez finement le saumon fumé et incorporez-le à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.
2. Assembler la tarte
Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étalez uniformément la garniture au fromage et au saumon sur toute la surface, en laissant un petit bord libre d’environ 1 cm.
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et soudez bien les bords à l’aide d’une fourchette.
3. Former le “soleil”
Placez un petit verre au centre de la pâte pour marquer le cœur du soleil.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en 16 bandes partant du verre jusqu’au bord.
Torsadez délicatement chaque bande sur elle-même deux fois pour former les rayons du soleil.
4. Dorure et cuisson
Retirez le verre. Badigeonnez la tarte de jaune d’œuf pour une belle dorure.
Enfournez à 190°C (chaleur tournante) pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et feuilletée.
5. Service
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Présentez la tarte entière sur une planche ou une grande assiette — chacun pourra détacher un rayon à la main pour un apéritif convivial.
⭐ Astuce du Chef
Vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron dans la garniture pour un parfum encore plus frais, ou parsemer le dessus de graines de pavot avant cuisson pour un effet visuel chic.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Présentation spectaculaire et conviviale
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Alliance parfaite entre le croquant feuilleté et la crème salée au saumon
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Prête en moins de 45 minutes
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Parfaite pour un apéritif, un brunch ou un dîner léger
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Se déguste aussi bien tiède que froide
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