Le gâteau froissé est un dessert aussi surprenant que délicieux : une texture feuilletée et croustillante sur les bords, un cœur fondant, et un parfum de vanille et de beurre irrésistible.
Son nom vient du geste amusant qui consiste à “froisser” les feuilles de pâte filo pour créer un effet aérien et irrégulier, donnant un rendu unique après cuisson.
Facile, rapide et sans robot, c’est le gâteau parfait pour un goûter improvisé, un brunch dominical ou une fin de repas légère mais gourmande.
Informations de la Recette
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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 35 minutes
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Portions : 6 à 8 parts
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Difficulté : Facile
Ingrédients
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6 feuilles de pâte filo
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100 g de beurre fondu
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3 œufs
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120 g de sucre
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1 yaourt nature (125 g)
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1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
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1 c. à café de levure chimique
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Sucre glace (pour la finition, optionnel)
Préparation
1. Préparer la base
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez légèrement un moule rond (ou carré).
Prenez les feuilles de pâte filo une à une et froissez-les grossièrement avec les mains avant de les disposer dans le moule, en les superposant de manière irrégulière.
2. Verser le beurre
Faites fondre le beurre et répartissez-le uniformément sur les feuilles froissées à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère.
Placez le moule au four pendant 10 minutes pour précuire et dorer légèrement la pâte.
3. Préparer l’appareil
Pendant ce temps, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt et la levure chimique, mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Assemblage et cuisson
Sortez le moule du four et versez doucement l’appareil sur les feuilles dorées.
Laissez reposer 5 minutes pour que la pâte absorbe légèrement la préparation.
Enfournez ensuite pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
5. Finition
Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.
Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un café, d’un thé ou d’un coulis de fruits rouges.
⭐ Astuce du Chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une poignée de pépites de chocolat ou quelques éclats d’amandes effilées avant la cuisson.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Texture feuilletée et moelleuse à la fois
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Préparation express sans robot ni balance compliquée
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Idéal pour recycler des feuilles de pâte filo
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Parfum délicat de vanille et de beurre
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Un gâteau original qui change des classiques
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