Biscuits Double Chocolat cuits deux fois – Croquants, Intenses et Addictifs

Si vous êtes amateur de chocolat, ces biscuits double chocolat cuits deux fois vont devenir vos nouveaux favoris.
Inspirés des biscotti italiens, ils sont d’abord cuits entiers, puis tranchés et repassés au four pour obtenir cette texture irrésistiblement croquante et un goût profond de cacao.
Chaque bouchée offre un parfait équilibre entre le croustillant et le fondant, avec de généreux morceaux de chocolat noir fondus à l’intérieur. Parfaits pour accompagner un café, un cappuccino ou un chocolat chaud ! ☕

Informations de la Recette

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 × 20 minutes
Portions : Environ 20 biscuits
Difficulté : Facile

Ingrédients

220 g de farine
40 g de cacao en poudre non sucré
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
120 g de sucre roux
2 œufs
80 g de beurre fondu
1 c. à café d’extrait de vanille
120 g de pépites ou morceaux de chocolat noir (ou moitié noir, moitié au lait)
(facultatif) 50 g de noisettes ou d’amandes concassées

‍ Préparation

1. Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de papier cuisson.
Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel.
Dans un autre bol, fouettez les œufs, le sucre et la vanille.
Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez les ingrédients secs petit à petit.
Terminez en ajoutant les pépites de chocolat (et les noisettes si vous en utilisez).

2. Première cuisson

Façonnez la pâte en un boudin d’environ 25–30 cm de long et placez-le sur la plaque.
Aplatissez légèrement le dessus.
Faites cuire 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit ferme au toucher.
Laissez refroidir 10 minutes.

3. Deuxième cuisson

À l’aide d’un couteau à lame fine, découpez des tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
Disposez-les à plat sur la plaque et faites cuire une seconde fois 10 minutes de chaque côté à 160°C, pour obtenir des biscuits bien secs et croquants.

4. Refroidissement

Laissez refroidir complètement sur une grille.
Ils deviendront encore plus croustillants en refroidissant.

⭐ Astuce du Chef

Pour un contraste irrésistible, trempez la moitié de chaque biscuit dans du chocolat fondu et laissez durcir sur une feuille de papier cuisson.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Goût intense de chocolat
Texture doublement croquante grâce à la cuisson en deux étapes
Se conservent parfaitement plusieurs semaines dans une boîte en métal
Idéals avec un café ou un chocolat chaud
Une recette simple, économique et ultra gourmande