Le pouding chômeur est bien plus qu’un simple dessert : c’est un véritable classique venu du Québec, né pendant la crise économique des années 1930. Sa particularité ? Une pâte moelleuse qui cuit directement dans un sirop chaud, créant une texture fondante, riche et profondément réconfortante.
Servi encore tiède, il est idéal pour les soirées d’automne, les brunchs du dimanche ou toute envie de douceur maison.
Cette version est simple, authentique et absolument irrésistible.
Informations de la Recette
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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 30 minutes
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Portions : 6–8
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Difficulté : Facile
Ingrédients
Pour la pâte
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200 g de farine
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150 g de sucre
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2 œufs
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120 ml de lait
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60 g de beurre fondu
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2 c. à café de levure chimique
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1 pincée de sel
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1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le sirop
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200 ml de crème liquide (30 %)
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200 g de cassonade (ou sucre brun)
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80 g de beurre
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120 ml d’eau (optionnel selon texture)
Préparation
1. Préparer le sirop
Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre avec la cassonade et la crème.
Laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir un sirop homogène et légèrement épais.
Versez-le dans le fond d’un moule ou d’un plat allant au four.
2. Préparer la pâte
Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et légèrement mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, le lait et la vanille.
Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et le sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop insister.
3. Assemblage
Versez délicatement la pâte au-dessus du sirop dans le plat.
Ne mélangez pas : la magie se fera à la cuisson.
4. Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
La pâte doit être gonflée, dorée, et le sirop légèrement remonté sur les côtés.
5. Service
Servez tiède, idéalement avec une boule de crème glacée vanille ou un filet de crème.
⭐ Astuce du Chef
Remplacez ⅓ de la crème par du sirop d’érable pour une version encore plus parfumée et typiquement québécoise.
Variante Gourmande
Ajoutez des noix de pécan concassées avant cuisson pour un délicieux croquant caramel.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Texture moelleuse et fondante
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Saveur caramel intense
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Ingrédients simples et économiques
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Aucun matériel compliqué
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Parfaite pour réchauffer les cœurs
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