Salade de Figues et Chèvre Frais – Fraîche, Sucrée-Salée et Élégante en Toute Saison

La salade de figues et chèvre frais est un véritable bijou de simplicité. Le moelleux du fromage, la douceur du fruit, le croquant des noix et le parfum du miel créent un équilibre parfait. Rafraîchissante mais gourmande, elle se sert aussi bien en entrée qu’en plat léger, et surprend toujours par sa finesse.

Infos Recette
Préparation : 10 minutes
Portions : 2 personnes
Difficulté : Très facile

Ingrédients
6 figues fraîches mûres
100 g de chèvre frais (bûche ou petit chèvre)
2 poignées de roquette ou jeunes pousses
1 poignée de noix ou pignons torréfiés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre

Optionnel :
Graines de sésame
Herbes fraîches (thym, basilic)

Préparation

1. Préparez les figues
   Lavez délicatement les figues.
   Coupez-les en quartiers sans retirer la peau, sauf si elle est épaisse.

2. Préparez la base
   Déposez la roquette dans des assiettes creuses ou un plat.

3. Ajoutez le fromage
   Émiettez le chèvre frais sur la salade.
   Veillez à garder quelques morceaux plus gros pour la texture.

4. Garnissez avec les fruits et noix
   Disposez les quartiers de figues harmonieusement.
   Parsemez de noix concassées ou pignons torréfiés.

5. Assaisonnement
   Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, du sel et du poivre.
   Versez sur la salade juste avant de servir.

6. Finition
   Ajoutez une touche de thym frais ou de basilic si vous aimez.
   Terminez par quelques graines de sésame.

Service
Servez immédiatement, avec :

• du pain grillé

• une baguette artisanale

• une tranche de pain de campagne toastée

Conseils du Chef

• Torréfiez les noix 3 minutes à sec : parfum décuplé.

• Utilisez du balsamique réduit pour un contraste sucré plus gourmand.

• Si les figues ne sont pas très sucrées, ajoutez une goutte de miel supplémentaire.

Variantes Gourmandes

• Remplacez le chèvre par de la burrata pour plus de crémeux.

• Ajoutez des lamelles de jambon cru pour une version plus riche.

• Ajoutez quelques rondelles de concombre pour plus de fraîcheur.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Association sucré–salé irrésistible

• Parfaite en 10 minutes

• Effet “gastro” avec très peu d’ingrédients

• Compatible végétarien