Papillote de Poisson à la Confiture d’Orange – Délicate, Parfumée et Facile à Préparer

Cette papillote de poisson à la confiture d’orange est une recette étonnante qui marie subtilement le sucré et le salé. Le poisson reste tendre et juteux grâce à la cuisson vapeur dans sa papillote, tandis que la confiture d’orange apporte une note fruitée et légèrement caramélisée. Un plat simple, élégant et parfait pour un repas léger.

Infos Recette
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Portions : 2 personnes
Difficulté : Très facile

Ingrédients
2 filets de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu noir ou merlu)
2 cuillères à café de confiture d’orange (amère ou classique)
1 petite échalote émincée
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 filet de jus de citron
Sel et poivre
Quelques herbes : thym, romarin ou persil

Optionnel :
Zestes d’orange
Un peu de gingembre fraîchement râpé

Préparation

1. Préparez les papillotes
   Préchauffez le four à 180 °C.
   Découpez deux rectangles de papier cuisson (ou aluminium).
   Déposez un filet de poisson au centre de chacun.

2. Assaisonnez le poisson
   Salez, poivrez et ajoutez un filet de jus de citron.
   Badigeonnez chaque filet avec 1 cuillère de confiture d’orange.

3. Ajoutez les aromates
   Répartissez sur le dessus l’échalote, l’ail et les herbes.
   Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive.

4. Fermez les papillotes
   Repliez hermétiquement le papier de manière à emprisonner la vapeur.
   Déposez sur une plaque de four.

5. Cuisson
   Enfournez 15 à 20 minutes.
   Le poisson doit être fondant et se détacher facilement à la fourchette.

6. Service
   Servez directement dans les papillotes, accompagnées :

• d’un riz parfumé

• de légumes vapeur

• de quinoa ou semoule

Conseils du Chef

• Choisissez une confiture d’orange amère pour un goût plus gastronomique.

• Ne surcuisez pas : le poisson perdrait sa douceur.

• Ajoutez une pointe de gingembre pour une touche exotique.

Variantes Gourmandes

• Avec filets de saumon (cuisson +2 minutes)

• Version orange–miel au romarin

• Avec zestes d’agrumes et huile d’olive au citron

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Ultra simple, mais raffinée

• Saveur sucrée-salée subtile et harmonieuse

• Cuisson en papillote sans matières grasses excessives

• Texture fondante et parfum léger d’agrume