Gratin de Chou-Fleur Rôti à la Béchamel – Doré, Fondant et Plein de Saveurs

Ce gratin de chou-fleur rôti à la béchamel est une revisite gourmande du gratin classique. Le chou-fleur est d’abord rôti au four, ce qui concentre ses saveurs et lui donne un léger parfum caramélisé. Ensuite nappé d’une béchamel onctueuse et gratiné au fromage, il devient un plat complet, chaleureux et généreux.

Infos Recette
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile

Ingrédients
1 chou-fleur moyen
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Pincée de paprika ou curry (facultatif)

Pour la béchamel :
40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre

Pour le gratin :
100 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Emmental)
Chapelure (facultatif)

Préparation

1. Préparez le chou-fleur
   Préchauffez le four à 200 °C.
   Séparez le chou-fleur en fleurettes, rincez-les et séchez-les.
   Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez paprika ou curry si désiré.
   Mélangez bien.

2. Rôtissez au four
   Enfournez 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à légère coloration.

3. Préparez la béchamel
   Dans une casserole, faites fondre le beurre.
   Ajoutez la farine et mélangez 1 minute pour former un roux.
   Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
   Portez à épaississement sur feu doux.
   Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

4. Assemblez le gratin
   Beurrez un plat à gratin.
   Disposez-y le chou-fleur rôti.
   Versez la béchamel par-dessus et mélangez légèrement pour bien napper.

5. Ajoutez le fromage
   Parsemez de fromage râpé (et de chapelure pour plus de croustillant).

6. Gratinage
   Enfournez 15 à 20 minutes à 200 °C, jusqu’à belle coloration dorée.

7. Service
   Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que la sauce se stabilise.

Accompagnements Conseillés
• salade verte
• riz nature
• poisson au four
• escalope grillée

Conseils du Chef

• Rôtir le chou-fleur au lieu de le bouillir intensifie son goût.

• Ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde dans la béchamel pour plus de caractère.

• Pour booster les protéines, ajoutez des dés de jambon ou tofu fumé.

Variantes Gourmandes

• Version fromagère : ajoutez du parmesan dans la béchamel.

• Version curry : remplacez la muscade par du curry doux.

• Version légère : remplacez la béchamel par du fromage blanc + œuf + moutarde.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Chou-fleur fondant et parfumé grâce à la cuisson rôtie.

• Sauce béchamel onctueuse et gratin croustillant.

• Facile, économique et réconfortant.

• Parfait pour un dîner familial.