Cake au Citron – Moelleux, Frais et Intensément Parfumé

Ce cake au citron est l’un des desserts les plus simples et les plus appréciés : une texture tendre, un parfum d’agrume qui embaume la cuisine et une pointe d’acidité parfaitement équilibrée. Idéal pour le goûter, le brunch, ou avec une tasse de thé, il se conserve plusieurs jours tout en restant moelleux.

Infos Recette
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes
Portions : 8 tranches
Difficulté : Facile

Ingrédients
200 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
120 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
2 citrons non traités (zeste + jus)
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de lait (facultatif)

Pour le sirop (facultatif mais recommandé) :
50 ml d’eau
50 g de sucre
Jus d’½ citron

Préparation

1. Préchauffez le four
   Chauffez votre four à 170 °C.
   Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier cuisson.

2. Mélangez les ingrédients humides
   Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à légère mousse.
   Ajoutez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron.

3. Ajoutez les ingrédients secs
   Incorporez la farine, le sel et la levure.
   Ajoutez le lait si la pâte vous semble trop épaisse.

4. Versez dans le moule
   Transférez la pâte dans le moule et lissez la surface.

5. Cuisson
   Enfournez 45 à 50 minutes.
   La pointe d’un couteau doit ressortir propre.

6. Préparez le sirop citronné
   Pendant la cuisson, faites chauffer l’eau, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole.
   Retirez du feu lorsque le sucre est dissous.

7. Imbibez
   À la sortie du four, piquez doucement le cake avec un cure-dent.
   Arrosez-le avec le sirop encore chaud.
   Laissez refroidir avant de démouler.

Service
Servez tiède ou froid, seul ou accompagné d’une crème fouettée ou d’un glaçage.

Conseils du Chef

• Utilisez des citrons bio pour éviter les résidus de peau traitée.

• Vous pouvez remplacer une partie du beurre par du yaourt pour plus de moelleux.

• Le sirop renforce la saveur et garde le cake tendre plus longtemps.

Variantes Gourmandes

• Ajoutez des graines de pavot.

• Remplacez le citron par l’orange ou le citron vert.

• Glaçage citron : sucre glace + jus de citron pour une finition brillante.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Moelleux durable : se conserve 3 à 4 jours.

• Parfum d’agrume équilibré et très frais.

• Simple, rapide et inratable.

• Parfait au petit-déjeuner, goûter et brunch.