Soupe de Carottes Rôties – Veloutée, Parfumée et Pleine de Douceur

La soupe de carottes rôties est une alternative savoureuse à la version classique. En rôtissant les carottes au four, elles développent des arômes légèrement caramélisés, plus profonds et plus riches. Légère, soyeuse et réconfortante, cette soupe est idéale en entrée ou comme dîner léger, accompagnée d’un bon pain grillé.

Infos Recette
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile

Ingrédients
800 g de carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
1 cuillère à café de cumin (facultatif)
1 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre
Crème fraîche ou lait de coco pour servir (facultatif)
Herbes fraîches (persil, coriandre) pour la finition

Préparation

1. Préparez les légumes
   Préchauffez le four à 200 °C.
   Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
   Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement.
   Laissez les gousses d’ail entières dans leur peau.

2. Assaisonnez et rôtissez
   Disposez les carottes, l’oignon et l’ail sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez le cumin et le paprika.
   Mélangez bien.
   Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement colorées.

3. Préparez la soupe
   Retirez la peau des gousses d’ail rôties.
   Placez les légumes dans une casserole.
   Ajoutez le bouillon et portez à frémissement 10 minutes pour homogénéiser les saveurs.

4. Mixez
   Mixez au blender ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.
   Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon.

5. Finition
   Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
   Servez chaude, avec une cuillère de crème fraîche ou de lait de coco si désiré.

Conseils du Chef

• Ajoutez un morceau de gingembre avant de mixer pour une touche piquante.

• Remplacez les carottes par un mélange carotte–patate douce pour plus de douceur.

• Quelques graines de sésame ou de tournesol sur le dessus apportent du croquant.

Accords Gourmands
Cette soupe s’accompagne merveilleusement de pain grillé au fromage ou de croûtons maison.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Saveur caramélisée unique grâce à la cuisson au four.

• Texture douce et veloutée.

• Simplicité et ingrédients accessibles.

• Parfaite pour les soirées fraîches.