La tarte aux abricots est un grand classique de la pâtisserie française. Avec sa pâte croustillante, ses abricots fondants et son léger jus parfumé, elle évoque l’été et les desserts de grand-mère. Simple et rapide à préparer, elle est parfaite avec un café, une boule de glace ou un nuage de chantilly.
Infos Recette
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 6 à 8 parts
Difficulté : Facile
Ingrédients
1 pâte sablée (maison ou du commerce)
800 g d’abricots frais (ou abricots au sirop bien égouttés)
80 g de sucre
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
Beurre pour le moule
Préparation
1. Préchauffez le four
Chauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
2. Préparez la pâte
Beurrez légèrement un moule à tarte et foncez-le avec la pâte sablée.
Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
3. Saupoudrez la poudre d’amandes
Parsemez le fond de tarte avec la poudre d’amandes.
Elle absorbera le jus des abricots et gardera la pâte croustillante.
4. Déposez les abricots
Lavez et coupez les abricots en deux, retirez les noyaux.
Disposez-les côté bombé vers le haut, bien serrés.
5. Sucre et parfum
Saupoudrez le sucre et le sucre vanillé sur les fruits.
Vous pouvez ajouter un filet de miel pour une touche caramélisée.
6. Cuisson
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les abricots soient tendres et dorés.
Si le dessus colore trop vite, baissez légèrement la température.
7. Repos
Laissez tiédir avant de servir, pour que le jus se stabilise.
Conseils du Chef
* Ajoutez quelques amandes effilées pour un côté croquant.
* Une pointe de cannelle ou de romarin sublime le parfum des abricots.
* Pour une version plus riche, versez un appareil flan (œufs + crème + sucre).
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
* Des saveurs authentiques et fruitées.
* Très facile à réaliser, même pour débutants.
* Parfaite en dessert, au goûter ou en pique-nique.
* Se déguste aussi bien froide que tiède.
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