Le cake aux fruits confits est une pâtisserie traditionnelle, parfaite au goûter, avec un thé ou pour les fêtes de fin d’année. Moelleux, parfumé et délicatement sucré, il séduit par sa richesse en fruits colorés. Savoureux et durable, il se conserve plusieurs jours sans perdre de sa tendresse.
Infos Recette
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes
Portions : 8 parts
Difficulté : Facile
Ingrédients
200 g de farine
150 g de beurre mou
150 g de sucre
3 œufs
1 sachet de levure chimique (11 g)
200 g de fruits confits (dés ou tranches)
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
1 sachet de sucre vanillé
Une pincée de sel
Farine pour enrober les fruits
Préparation
1. Préchauffez le four
Chauffez le four à 170 °C (chaleur tournante).
Beurrez et farinez un moule à cake.
2. Préparez les fruits confits
Mettez-les dans un petit bol et mélangez avec 1 cuillère de farine.
Cela évite qu’ils ne tombent au fond à la cuisson.
3. Préparez la pâte
Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une crème.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
4. Ajoutez les ingrédients secs
Incorporez la farine tamisée, la levure et la pincée de sel.
Ajoutez le rhum si vous en utilisez.
5. Ajoutez les fruits confits
Incorporez-les délicatement à la spatule.
6. Cuisson
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
Enfournez 45 à 50 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
7. Refroidissement
Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Conseils du Chef
* Ajoutez des raisins secs trempés dans du rhum pour encore plus de parfum.
* Vous pouvez remplacer une partie des fruits confits par des zestes d’orange confits.
* Enveloppez le cake dans un film alimentaire une fois refroidi : il se bonifie après 24 heures.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
* Texture moelleuse et riche en fruits.
* Recette inratable et intemporelle.
* Parfait pour les goûters, brunchs et fêtes.
* Se conserve plusieurs jours sans sécher.
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