Alliance parfaite entre la douceur des pommes de terre et la puissance aromatique du roquefort, cette tarte salée est idéale pour un dîner rapide, un brunch gourmand ou un apéritif dinatoire. Crémeuse, légèrement croustillante et parfumée, elle séduira tous les amateurs de fromages bleus.
Infos Recette
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 4 à 6 parts
Difficulté : Facile
Ingrédients
1 pâte brisée (ou feuilletée)
600 g de pommes de terre
120 g de roquefort
20 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs
1 petite échalote (ou oignon)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Quelques noix concassées (facultatif)
Ciboulette ou persil (pour la finition)
Préparation
1. Pré-cuisez les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
Égouttez et laissez refroidir.
2. Préparez la base
Dans une poêle, faites revenir l’échalote finement hachée avec l’huile d’olive pendant 2 minutes. Réservez.
3. Préparez l’appareil
Dans un bol, fouettez la crème et les œufs.
Ajoutez le roquefort émietté, l’échalote, du poivre et très peu de sel. Mélangez.
4. Montage de la tarte
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette.
Disposez les rondelles de pommes de terre de manière harmonieuse.
Versez l’appareil dessus en le répartissant bien.
5. Cuisson
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et légèrement gonflée.
6. Finition
Parsemez de noix concassées et de ciboulette fraîche juste avant de servir (facultatif mais délicieux).
Conseils du Chef
* Ajoutez une cuillère de miel pour adoucir la puissance du roquefort.
* Remplacez le roquefort par de la fourme d’Ambert pour une version plus douce.
* Servez avec une salade verte vinaigrée pour un repas complet et équilibré.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
* Alliance délicieuse entre fondant, crémeux et caractère fromager.
* Facile et rapide à préparer.
* Parfaite en toute saison, chaude ou tiède.
* Idéale pour les amateurs de fromages bleus.
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