Ce sauté de dinde à la moutarde et aux châtaignes est un plat mijoté délicieux, idéal pour les journées fraîches. La tendreté de la viande, la chaleur de la moutarde et la douceur fondante des châtaignes créent une sauce onctueuse et parfumée. Servi avec du riz, des pâtes ou de la purée, c’est un vrai plat familial plein de caractère.
Infos Recette
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile
Ingrédients
600 g de sauté de dinde (en morceaux)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
150 g de châtaignes cuites (sous vide ou en bocal)
20 cl de crème fraîche ou crème liquide
2 cuillères à soupe de moutarde (douce ou forte selon goût)
1 cuillère à soupe d’huile
10 cl de bouillon de volaille
Sel et poivre
Thym (facultatif)
Préparation
1. Faites revenir la dinde
Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer l’huile.
Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes. Réservez.
2. Faites fondre l’oignon
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 minutes jusqu’à légère coloration.
Ajoutez l’ail haché et poursuivez 1 minute.
3. Mijotage
Remettez la dinde dans la sauteuse.
Ajoutez les châtaignes, le bouillon et le thym si vous en utilisez.
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
4. Crémez et moutardez
Incorporez la crème et la moutarde.
Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
5. Ajustez
Rectifiez assaisonnement, goûtez la sauce, ajoutez un peu plus de moutarde si nécessaire.
6. Service
Servez bien chaud, accompagné de riz, pâtes fraîches ou purée maison.
Conseils du Chef
* Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez un filet de vin blanc en début de cuisson.
* Ajoutez quelques champignons poêlés pour plus de gourmandise.
* Les châtaignes se marient très bien avec une pointe de miel ou de romarin.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
* Simple et réconfortante, parfaite en automne ou en hiver.
* Sauce crémeuse et parfumée à la moutarde.
* Mariage subtil entre la tendresse de la dinde et le fondant des châtaignes.
* Idéale pour un repas familial ou entre amis.
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