Potage Butternut et Carottes — Le Velouté Doux, Coloré et Réconfortant !

Quand les journées deviennent fraîches, rien de tel qu’un bon potage maison pour se réchauffer.
Ce velouté butternut-carotte est un concentré de douceur et de soleil d’automne : la courge butternut, naturellement sucrée, s’accorde à merveille avec la carotte, pour un résultat fondant, onctueux et irrésistiblement parfumé.

Une recette simple, saine et réconfortante, idéale pour un dîner léger ou une entrée pleine de couleur !

Infos Recette

Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : ⭐✩✩ (facile)
Portions : 4 bols
Type : Soupe, potage, entrée chaude
Saison : Automne – Hiver

Ingrédients

1 petite courge butternut (environ 800 g)
3 carottes
1 oignon
1 pomme de terre (optionnelle, pour plus d’onctuosité)
1 L de bouillon de légumes (ou de volaille)
1 c. à soupe d’huile d’olive
10 cl de crème liquide (ou lait de coco pour une version exotique)
Sel, poivre du moulin
Une pincée de muscade ou de curry doux (optionnel)

Préparation

1️⃣ Prépare les légumes
Épluche la courge, les carottes, l’oignon et la pomme de terre.
Coupe-les en morceaux pour une cuisson homogène.

2️⃣ Fais revenir pour plus de saveur
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive.
Ajoute l’oignon et fais-le revenir 3 minutes.
Ajoute ensuite les carottes et la butternut, puis fais sauter le tout pendant 5 minutes.

3️⃣ Cuisson du potage
Verse le bouillon, ajoute la pomme de terre, sale et poivre.
Couvre et laisse mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4️⃣ Mixage et finition
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Ajoute la crème (ou le lait de coco) et une pincée de muscade ou de curry selon ton goût.
Rectifie l’assaisonnement.

5️⃣ Servez chaud ✨
Verse dans des bols, ajoute un filet de crème, quelques graines de courge ou des croûtons pour la touche croquante.

Astuces Gourmandes

✨ Remplace la butternut par du potimarron pour une saveur plus rustique.
✨ Ajoute un peu de gingembre frais râpé pour une note tonique et réchauffante.
✨ Pour une texture encore plus soyeuse, mixe longuement en incorporant un petit morceau de beurre froid à la fin.
✨ Ce potage se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien — parfait pour les repas rapides !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Un velouté doux et coloré, parfait pour l’automne.
Une recette simple et équilibrée, pleine de vitamines.
Un plat réconfortant et léger, qui plaît à toute la famille.
Facile à personnaliser selon vos envies (crème, lait de coco, épices…).
‍ Prête en moins de 40 minutes avec des ingrédients du quotidien.