Rösti Maison : Le Classique Suisse Croustillant à l’Extérieur et Fondant à l’Intérieur ✨

Le rösti maison est une spécialité suisse simple et authentique, à base de pommes de terre râpées.
Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, il accompagne à merveille une salade, des œufs, du saumon fumé ou encore une raclette .
Un plat rustique et gourmand, parfait pour réchauffer les soirées d’hiver !

Info Recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile

Ingrédients

800 g de pommes de terre (type Charlotte ou Bintje)
1 petit oignon (facultatif)
2 c. à soupe de beurre ou d’huile neutre
Sel et poivre
(Optionnel) un peu de fromage râpé pour une version encore plus fondante

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre, râpez-les grossièrement (à la râpe à gros trous), puis essorez-les bien dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.

2️⃣ Assaisonner
Mettez-les dans un saladier, ajoutez du sel, du poivre et l’oignon émincé si vous en utilisez. Mélangez délicatement.

3️⃣ Cuisson du rösti
Faites chauffer le beurre (ou l’huile) dans une grande poêle.
Déposez les pommes de terre râpées et aplatissez-les légèrement pour former un grand galet.
Laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes sans remuer, jusqu’à ce que la base soit bien dorée et croustillante.

4️⃣ Retourner et terminer la cuisson
Aidez-vous d’une assiette pour retourner le rösti, puis faites-le glisser à nouveau dans la poêle.
Poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires de l’autre côté.

5️⃣ Servir
Servez immédiatement, bien chaud, en parts ou en galettes individuelles, selon votre préférence.

Astuces Gourmandes

Pour un rösti encore plus gourmand, ajoutez du fromage râpé (gruyère, raclette, comté).
Vous pouvez y incorporer des lardons, des herbes fraîches ou même un peu de courgette râpée.
Accompagnez-le d’un œuf au plat ou d’une crème fraîche pour un repas complet.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ultra simple et économique
Texture parfaite : croustillante dehors, tendre dedans
Idéale en plat principal ou en accompagnement
Une spécialité authentique suisse à savourer à la maison
Délicieuse seule ou agrémentée selon vos envies