Petits Financiers, à s’en Relever…

Petits Financiers, à s’en Relever… – Le Goûter Doré au Goût d’Amande ✨

Il y a des douceurs qu’on n’oublie jamais… et ces petits financiers dorés, moelleux à cœur et croustillants sur les bords, en font partie. Leur parfum d’amande et de beurre noisette évoque les goûters d’enfance, les pauses sucrées du dimanche et la chaleur des fours anciens.
Nés dans les pâtisseries parisiennes au XIXᵉ siècle, les financiers étaient à l’origine destinés aux banquiers pressés — aujourd’hui, ils régalent tout le monde, surtout quand ils sortent encore tièdes du four…

Info Ricetta

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 12 financiers
Difficulté : Facile

Ingrédients

90 g de beurre doux
50 g de farine
80 g de poudre d’amande
120 g de sucre glace
4 blancs d’œufs
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Quelques amandes effilées pour la déco

‍ Préparation

1️⃣ Préparez le beurre noisette.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée et dégage un parfum de noisette. Filtrez-le et laissez-le tiédir.

2️⃣ Mélangez les ingrédients secs.
Dans un saladier, tamisez la farine, la poudre d’amande et le sucre glace. Ajoutez une pincée de sel.

3️⃣ Incorporez les blancs d’œufs.
Versez-les un à un tout en fouettant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

4️⃣ Ajoutez le beurre noisette.
Versez-le petit à petit dans la préparation, puis parfumez avec un peu de vanille si désiré.

5️⃣ Remplissez les moules.
Versez la pâte dans des moules à financiers beurrés. Parsemez d’amandes effilées.

6️⃣ Faites cuire.
Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés sur les bords.

7️⃣ Laissez tiédir… et régalez-vous !
Leur texture sera encore plus irrésistible une fois légèrement tiède, quand le beurre noisette exhale tout son arôme.

‍♀️ Conseils de la Nonna

Vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette pour une touche automnale.
Les blancs d’œufs peuvent être conservés quelques jours au réfrigérateur ou provenir d’autres recettes (comme une crème anglaise).
Pour une version fruitée, ajoutez un petit morceau de framboise ou d’abricot au centre avant cuisson.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Parce que ces financiers sont moelleux, beurrés et parfumés à souhait.
☕ Parfaits pour accompagner un café ou un thé.
‍ Parce qu’ils sont simples à réaliser et réussissent à tous les coups.
Parce qu’ils évoquent le goût de l’enfance et le plaisir du fait-maison.